枳椇:满树鸡爪子,吃起来贼甜

大书法家颜真卿写过“山僧狎猿狖,巢鸟来枳椇”的诗句,那么他笔下的“枳椇”是什么呢?其实就是乡下常说的“拐枣”,鼠李科的一种植物。

有研究称枳(zhǐ)椇(jǔ)非常古老,在地球已有500万~1000万年的生存历史。

01 夭寿啦,树上长满了鸡爪子

高高瘦瘦的枳椇树,叶子圆大,有点类似桑叶。

它们在春天开花,黄白的花淹没在满树绿色中,并不显眼。

等到秋季,果子挂上枝头,才显出独特来。

《广志》曰:枳椇,叶似柳,子似珊瑚。将枳椇子比作珊瑚,可以说很形象了。

《本草纲目》里又说枳椇:枝头结实,如鸡爪形。

夏秋之际,枝头上扭扭曲曲的一片棕褐,真像鸡爪。

再望过去,还像一个个楷书的“万”字。

颇为特别。


02 专吃果序轴的奇葩

我们吃的果实,部位不尽相同。比如芒果,吃的是中果皮,柚子,吃的是内果皮,西瓜,吃的是胎座。

枳椇的果实实际上很小,圆球形,里面裹包着扁圆形的种子,成熟的种子表面光滑,黄褐色。

而其可食用的部位,并不是通常的果实,而是它的果柄,即果序轴,也就是连接果实的部位。

大概9月份,果序轴会逐渐膨大,变为肉质,七扭八拐,里面储存有大量的糖分。

不熟悉枳椇的人,很难想到这样奇怪的东西可以食用。

03 枳椇到底怎样才好吃

我们也很少去树上摘,等到它们熟的差不多,便会自己掉下来,我们到树下捡,坐享其成。

这样尽管省事,也有坏处,有可能被鸟啄食过。

这种树比较脆,很容易折断,一般不会去爬。

当然有别的方法。可以拿竹竿一头绑上木枝,做成钩子,将枳椇勾住,拧一下就好了。

和芭蕉等水果一样,新鲜采摘的枳椇是没办法下口的,因为口感很涩。

所以采摘回来,要催熟了才能吃。

过去农家都有木制的谷仓,把枳椇成捆地放进去,几天就熟了。柿子也常用这个办法。

枳椇分量少,咬上去却极甜,好似蜜糖。

最妙是采摘剩下的枳椇,挂在枝头,任由风吹,从丰满到干瘪,再经由秋天的风霜,使得甜味更加淳厚,只要吃过一次,便能经久不忘。

 

04 酒鬼的克星,解酒毒的神物

枳椇不仅能吃,可以熬糖,甚至能够解酒。

在古代,这种说法被演绎成很夸张的故事。比如陆玑讲过一个故事:有个人家翻修住房,不小心将一小块枳椇掉进了自家的酒缸中,结果酒化成了一缸清水。

具有如此神奇的效果,自然能够缓解酒醉,《随息居饮食谱》便说:解烧酒毒,以枳椇子煎浓汤灌。

当然,这种说法并非毫无根据,我们现在喝醉了,要想快速醒酒,可以选择去医院输注葡萄糖,想来是同一个原理了。

05 在山顶看枳椇

许久未见枳椇,只有春节才回乡一次,那会早没有枳椇了。

而在干将莫邪铸剑之地莫干山,山顶上种有一片枳椇,从别墅阳台探出去,枳椇子青翠在枝头,迎着微风,和毛竹相映。

在山顶,看枳椇,今时与过往交织,时光流动,不经意的相逢,真是特美的一种存在了。

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