潮汕美食之一——那一抹雪白，实在是甜入人心

每一次回老家，总是要立马去买到那一抹雪白，因为一想到，就开始分泌唾液，恨不得赶紧咬上一口。

糖葱薄饼的那股香甜，是甜食爱好者的命。

前往购买糖葱薄饼地方的路，已经熟悉得闭着眼睛就能走到。

最开始都是阿姨大叔们推着小车子在卖，现在由于建设文明城市，大叔阿姨们也只好勉强租下一间小店面继续经营。

对于讲究的人来说，看见有店面会觉得比推车更安全卫生，不过像我这种从小看着推车到大的人，却从内心深处感到缺失了一些烟火气，不过这也是没办法的事情。

听说挺多人是因为《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼，我应该是漏过那一集，并不知晓糖葱薄饼竟也上了这档美食节目，而我要写它，仅仅是因为自己也很喜欢这甜甜的美味而已。

名字是糖葱薄饼，但至今为止我还未吃过有加入葱花的，按我的理解，之所以叫糖葱，是因为其中包裹着的糖制成了像葱段一般的模样，空心状，而不是因为加入了真正的葱才叫糖葱薄饼。据说有些商家是加入了香菜，因为没有尝试过，所以不好评价，但敢肯定的是，惧怕香菜的人士肯定是敬而远之了。

所以为了符合广大群众的口味，我推荐自己爱吃的那种最纯粹的糖葱薄饼——只有饼皮包着白色的糖葱和糖丝，虽然看起来简单，但仅仅这样就已经十分可口了。

这糖葱和糖丝由麦芽糖和白糖加工而成，饼皮也并不十分特别，类似于包北京烤鸭的面皮，你随时可以在糖葱薄饼的店面，看到阿姨大叔们现场熟练地制作饼皮的画面。

现做的饼皮包裹着糖葱糖丝，一片白茫茫，看似平凡无奇，但只要咬上一口，那味道绝对超出它平凡的外表带给你的期待。

暖暖的外皮不失嚼劲，又有面粉本身的香味，接着糖葱入口，酥脆而香甜，那是文字难以描述的糖香。最后外皮和糖丝糖葱在口中缠绵、拉扯，和着唾液淀粉酶，化作了嘴里不舍下咽的美味。

如今有了万能的淘宝网，即使你身在别处，也同样可以买到糖葱薄饼，不过说实话，网购拿到手的糖葱薄饼，跟到现场品尝还是有很大差别的（这里不是说偷工减料哦）！

糖葱的味道还好，几乎保持不变，但饼皮变凉了是一个方面，还有我发现——掌握几张皮包多少糖葱的量，也是影响整个薄饼口感的关键。

发现这个现象，是因为带男友吃过两次现场阿姨包好的糖葱薄饼，原本都是赞不绝口，只是一旦打包糖葱和饼皮，回去再自己包，就会觉得差了那么一点，也许会太甜，也许皮太厚，读大学时带到宿舍和舍友分享也是这种感觉。

其实也不知道是不是心理作用作祟呢？

好像不只是糖葱薄饼，好多美食一踏出它的发源地，就会感觉不如人意，所以还是强烈建议——美食要到当地品尝才正宗！毕竟无论是蔡澜老先生，还是陈晓卿先生，都说过美食是要去当地吃才行的。

就像我也一直觉得——出了重庆的重庆小面，都入不了我的口。

各地美食还是要到各地去吃才好，那么糖葱薄饼，就记得来潮汕吃咯！