大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧茄子
食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
酥椒牛肉条
原料：
卤牛肉250克、干二荆条辣椒50克、葱花、熟芝麻、孜然粉、味精、鸡精、白糖、辣椒面、花椒油、菜籽油各适量
制作：
1.把卤牛肉切成条；另把干二荆条辣椒剪成段，下入净锅炒脆，待用。
2.往锅里倒入适量菜籽油烧热，下入牛肉条炸酥脆，捞出来沥油。
3.净锅入菜籽油，下入牛肉条、干二荆条辣椒段翻炒，放入花椒油、味精、鸡精、白糖、孜然粉、辣椒面、葱花炒均匀，装盘时撒些熟芝麻，即成。
酸辣土豆丝
《食材》土豆2个、干辣椒3个、盐、味精、小葱、白醋
1、土豆削皮，切成细丝，放进清水中淘洗2遍洗去淀粉，然后用清水浸泡防止氧化变黑
2、干辣椒要斜切，这样比较出味
3、起锅倒入水，把土豆丝放进来，绰水1分钟，捞出控水
4、另起锅倒入油，下辣椒炸香，倒入土豆快速翻炒，全程要用大火，出锅前加盐，味精，白醋调味，淋入少许食用油，撒上葱花出锅
香辣蹄花
制作：
1.把猪前蹄治净，投入加有姜片、葱结和料酒的沸水锅汆一水，再放入川式卤水锅，大火烧开后转小火，卤至筷子能插透猪蹄表皮时，捞出来晾冷，然后斩成3厘米见方的块。
2.锅里放色拉油烧至六成热，下猪蹄块炸至表面硬挺时，倒出来沥油。
3.锅留底油，先投入干辣椒节、花椒和青椒节炒出味，再放入炸过的猪蹄块和香辣酥翻炒，其间加入香料粉调味，最后放入掰碎的小麻花，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧草鱼
食材：草鱼、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、红干椒、食盐、料酒、白糖、胡椒粉，生抽、陈醋、淀粉各适量
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，不要划透；把鱼置于盆中，撒上食盐、料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制5分钟；
2、大蒜切碎，生姜切成薄片。草鱼腌五分钟以后，掂起鱼尾均匀的撒上干淀粉；
3、锅内倒入植物油，油烧至微微冒烟时，从鱼尾提起，把鱼头先浸入油锅炸一会儿，再缓慢地放进油锅里，在炸的过程中不要翻动鱼，以免影响定型。一直开中火，把鱼炸透，炸至金黄色时，轻轻地把鱼捞出备用；
4、锅内留油，倒入佐料，翻炒出香味，放一勺豆瓣酱快速翻炒，闻到豆瓣酱的香味以后加入清水，水开后煮五分钟，捞出佐料残渣，然后再放入炸好的草鱼，加入食盐、白糖、胡椒粉，开大火把水烧开；
5、再加入料酒、生抽、陈醋，如果色不够深，加几滴老抽上色，水开以后改为中火，不停的向鱼身露出水面的部分浇汁，汤汁变的粘稠后捞出鱼装在盘中；
6、继续熬汤汁，在剩下的汤汁里加入水淀粉，开大火把汤汁烧至粘稠，最后把汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上葱花香菜即可。
苜蓿肉片
材料：猪里脊肉、黄花菜、木耳、黄瓜、鸡蛋、水豆粉、姜葱蒜、色拉油。
1.里脊肉切片，加入盐、料酒、酱油、水豆粉码味腌制。
2.黄花菜水发，木耳洗净泡发撕朵，黄瓜切菱形片，鸡蛋打散炒熟盛出备用。
3.起锅烧油，下入里脊肉滑熟，下入姜葱蒜末炒香，下入以上配菜炒至断生，调入基本味即可出锅装盘。
葱爆牛肉
食材：牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，姜，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉。
做法：
1.牛肉切成均匀的薄片，放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时
2.炒菜锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面
3.把牛肉盛出，油留在锅中
4.油热时加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水，煮开。放入红糖，搅拌至溶解
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。最后加入切好的葱，翻炒即可出锅。
蒜苗豆腐干
食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
5.再放入蒜片和小红辣椒碎。
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：1、花甲洗净备用；
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒；
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒；
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可
棒子菜煮火腿肉
食材：棒菜1根，金华火腿肉50克，姜，蒜，干辣椒，油，盐，白糖，蚝油
做法：1、棒菜削去表层的老皮留白肉和叶茎，洗净，切小块，火腿肉用温水浸泡5分钟，切薄片
2、热锅加入一汤匙植物油，加入干辣椒和姜片爆香，接着加入棒菜块翻炒出清香味，加入约5克白糖炒匀中和棒菜的苦味
3、倒入开水与菜齐平，放入火腿片，中小火煮5分钟，加入半汤匙蚝油，少许盐调味，关火，加入1勺蒜末拌匀即可
青红椒炒虾仁
食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。
做法：
1、虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。
2、油锅烧热，炒香姜丝。
3、将虾仁倒进去翻炒至微微变色。
4、倒入青红椒一起翻炒片刻。
5、淋入少许水。
6、烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。
7、出锅前烹入生抽即可。
酸菜煮鱼
【材料】酸白菜150克、小葱10克、鲤鱼2000克、味精5克、辣椒4克、猪油30克、白砂糖5克、胡椒3克、香油50克、黄豆芽250克、大蒜5克、姜3克
【具体做法】
1.将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净，用盐抹遍鱼身内外，腌半小时
2.泡酸菜洗净，切碎，葱白切寸段，另备葱花
3.锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟
4.放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内
5.撒胡椒粉，浇香油酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食
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