历史里总有容光璀璨，也总有灰色晦暗的讳莫如深。那些被委屈的事，被辜负的人，在经年累月里，独自承受着那些被决定了的结果，郁郁寡欢。一杯灵的第六杯，我想讲讲勃艮第，一个如今绝非家喻户晓的大产区，却曾风光一时的Climat - Les Saint Georges 圣乔治。
如今的勃艮第，33座Grand Cru特级园，600多个Premier Cru一级园，相信很多人都耳熟能详，倒背如流了。当中等级森严，毫不辱没这片长久以来满是贵族气的勃艮第。十九世纪末期，人们开始，黄金丘的村庄得到了一个许可，就是在原先的名字后加上本地最负盛名的田名。如此，Puligny成了 Puligny-Montrachet, Chassagne成了Chassagne-Montrachet, Aloxe成了Aloxe-Corton, Gevrey成了 Gevrey-Chambertin, Chambolle成了Chambolle-Musigny,Vosne成了Vosne-Romanée, Morey成了Morey-Saint-Denis，还有 Nuits成了Nuits-Saint-Georges。一切似乎都很合逻辑。上述所有后面的田名，如今都成了1935年AOC初创时制定的，高不可攀的Grand Cru。
但是，慢着，好像有什么不对...
是的，你没看错。所有后面的田名，今天都是33座Grand Cru特级园名单中的座上客，唯独缺了一位 – Saint Georges 圣乔治园…
1855年，Dr Jules Lavalle博士出版了一本名为"De la Vigne et des Grands vins de la Cote d’or" - “黄金丘的葡萄与佳酿”巨著。书内将勃艮第金丘的葡萄园分为五级，分别是：最佳的Hors Ligne（可以译为超群之作吧），也就是Tête de Cuvée No.1,然后是Tête de Cuvée No.2, 随后才是比较Première Cuvée一级, 之后Deuxième Cuvée二级, Troisième Cuvée 三级。
这里只为大家展示部分资料。
Nuit夜丘的最高等级红葡萄酒：
注意，大名鼎鼎的Beaux-Monts 以及Romanée Staint Vivant 都有部分被划分在Tête de Cuvée No.2的范围内，如今已是不由分说的Grand Cru级别。Saint – Georges圣乔治可真是委屈。
白葡萄酒的情况有点不同，主要来自伯恩丘(资料不完全)：
这个分级制度虽是世人知之甚少的勃艮第另一个分级体系，而1935年法国法定产区制度 (AOC)成立时，如今的AOC 产区的范围及分级制度仍有依此为根据参照。不过也能从不少细节看出不少过去与今天的变化。Tête de Cuvée中几乎所有No.1级的葡萄酒都霸道且理所应当的稳坐Grand Cru，接受着来自世人谦卑的崇拜，反而是Tête de Cuvée中的No.2级，或是不被认真对待而沉沦遗忘，慢慢得不再被人提起。
不过有心人如果愿意，可以认真存留下这个列表。一片田如果接受过这样历经两百年的褒奖，即便沦为村酒，韬光养晦也必能一鸣惊人啊。（主要是性价比高哈哈）
1935年时，AOC等级诞生之初，曾有过一次勃艮第现代葡萄园分级一次等级评鑑会议，标准以每个Climats长久以来的历史评价来界定。不过，无论是成为一级园或是特级园，都要交付与其相等同标准的税金。当时Les Saint Georges的酒农们并没有投票表示愿意成为Grand Cru。与此同时，身为评鑑委员之一且拥有相当多Nuit Saint Georges村葡萄园的镇长Henri Gouges先生，也为了保持本身公正性，而放弃了圣乔治园(Les St. Georges) 的特级园 (Grand Cru) 地位。
Les Saint Georges圣乔治这片不大不小的园位于海拔240至255米，朝东的坡地上。要知道，Côte d'Or（黄金丘），其实最早是Côte d'Orient （面朝东的坡地）的简写。暴露在冉冉升起的太阳下，坡度适中（15%度左右），圣乔治园像一个相当均匀的矩形方阵（见下图）。 人们观察到，从坡顶滚落的鹅卵石常常会停留在得以缓冲的半坡地带，长此以往因而形成了这片缓坡的上三分之一与下三分之二的土壤类型的断层分离。落下形成的碎石逐渐改变了表面土壤。在较低部分，还会有1.20至1.40米的粘土土壤。尽管粘土具有吸水困难的特质，但其特点是能令葡萄树在多雨时节不为多水所苦，又能在干旱时节总能找到一点点水份。适当的水分胁迫是风土效应的关键要素之一。就是这样，圣乔治的风土素来出品浓郁透亮的美酒为人称颂。而在勃艮第，酿酒师的人物参数，也是唯一。
1 Hospices de Nuits-Saint-Georges - 两片田共 (95,92 ares)
2 Domaine Henri et Gilles Remoriquet, Nuits-St-Georges (0,19 ha)
3 Maison Dufouleur, Nuits-St-Georges (0,16 ha)
4 Domaine Faiveley, Nuits-St-Georges (0,23 ha)
5 Domaine Henri Gouges, Nuits-St-Georges (1,08 hectares)
6 Domaine Chevillon-Chezeaux, Nuits-St-Georges (0,45 ha)
7 Domaine Georges Chicotot, Nuits-St-Georges (0,22 ha)
8 Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-St-Georges (2,04 ha)
9 Vincent Sauveste, Meursault (0,62 ha)
10 Domaine Alain Michelot, Nuits-St-Georges (0,19 ha)
11Domaine Forey Père et Fils, Vosne-Romanée (0,19 ha)
12 Domaine Robert Chevillon, Nuits-St-Georges (0,62 ha)
13 Edouard Zibetti, Chambolle-Musigny (0,54 ha)
说起Nuit Saint Georges产区的王者，尽管有名家Thibault Liger-Belair，以及高分频频风头无两的Robert Chevillon ，但一定还是上文提到的Gouges家族。
2012年，本产区的酒农们联合提交了一份材料，希望能如此通过重新核定Saint Georges的产区级别，以修复当年不公正的裁定。不知道这份编号为109的档案如今是否有被推进，尽管如果升了Grand Cru价格应该会更高（确定需要交付更多的税）,看我还是希望能看到历史被纠正的一天。
最后附上昨天每日一酒的内容：