2021-02-27

糖尿病是一种生活方式病，随着生活水平的提高，患糖尿病的人反而越来越多，营养学家认为这和营养素的摄入不均衡有关，那么糖尿病人到底缺什么营养素呢？

1,微量元素铬

铬已经被证实了是一种能有效防治糖尿病的营养素。铬在糖和脂质代谢中可协助和增强胰岛素的作用，使得摄入体内的糖更好地转化为葡萄糖。

铬的缺乏使得葡萄糖代谢中的酶活性下降，容易导致胰岛素抵抗，不利于病情控制。通过食物补充铬元素可降低对胰岛素或口服降糖药的需要量。

铬的最好来源是肉类，特别是动物内脏如肝脏等，生物有效性较高。酵母、未加工谷物粗粮和乳酪也提供较多的铬。长期食用精加工食品和蔗糖，会促进铬的排泄，造成铬缺乏。

2，微量元素锌

锌可影响胰岛素的合成、储存、分泌及结构完整性，提高胰岛素稳定性，调节胰岛素的降糖作用。而且锌也是脂质和蛋白质代谢酶的辅助因子。

如果体内缺锌，直接影响到胰岛素的合成和活性，使得胰岛素原的转化率减小，导致血清中胰岛素水平降低，肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率下降，血糖浓度增高。此外，缺锌会导致免疫功能降低，加重糖尿病的病情。

含锌较多的食物主要集中在海产品和动物的内脏中，比如生蚝、扇贝、猪肝等，动物性蛋白分解后的氨基酸还可以促进锌的吸 收。植物性食物中含锌较多的包括蕨菜、可可、莲子、花生、山核桃及白蘑等。主食中糙米含锌量也较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精制米、面，以防锌缺乏。′

3，微量元素硒

硒蛋白是一种食物源性抗氧化剂，可消除人体内的自由基，减少自由基造成的损害。

患有糖尿病性视网膜疾病的糖友，通过补硒，可以一定程度上减轻视网膜的损伤。硒还能促进细胞摄取糖的能力，具有类似胰岛素的调节糖代谢的生理活性。

富含硒的食物很多，豆类食物有炒白南瓜子、花豌豆、芸豆、黄豆等；谷类有小麦胚粉、玉米面、糌粑等；蔬菜类有大蒜、香菜、油菜、苜蓿、菠菜、大葱和白菜等；水果类有桑葚、桂圆、苹果、葡桃、海棠和杏等；蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等；肉类有猪腰子、猪肉、鸭肝和鸡肝等；鱼虾类有鱿鱼、海参、蛏子、海蟹等。

4，膳食纤维

膳食纤维缺乏正是导致糖尿病的重要原因，我们经常吃的精米精面其实已经被打磨的没有多少营养了，在过去粗粮摄入较多的时候，患糖尿病的人很少。

膳食纤维主要在于：使葡萄糖吸收速率下降；干扰碳水化合物和消化酶的混合作用，膳食纤维还能很好地减少餐后血糖波动，并增强胰岛素敏感性，改善血液中胰岛素的调节作用，提高人体耐糖的程度。

糖友补充膳食纤维可以多吃谷类等粗粮，菌类、茎叶蔬菜和带皮水果，以及纤维含量高的豆类，如扁豆、黄豆、芸豆、黑豆、青豆等。

糖友应该在日常生活中调整饮食，补充营养素外，还要注意血糖波动，降糖药物最好在医生的知道下使用。