北京烤鸭

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《十二道锋味》来到了北京，在这个讲理儿讲面儿地界儿，蕴含着深刻的哲理和特有的审美意趣。被誉为都城“活化石”的北京小吃是京味儿文化的重要组成部分。北京小吃不仅从视觉上赏心悦目，而且凡吃过北京特色小吃的人回忆起它仍会垂涎三尺。肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷、丰银丝卷、奶油炸糕、糖火烧等等。但最脍炙人口、盛名鼎鼎的非北京烤鸭莫属，200℃的木炭炉火，30分钟的精心烤制只见浅白色的汤汁滴答滴答的滴在火炉上滋滋作响，那诱人的声音让人垂涎欲滴八珍玉食，鸭子出炉后，马上刷一层香油，鸭皮好似打了高光一样精致诱人。让我们的美食大神谢霆锋都控制不住内心的欲望。色泽红润油亮的鸭皮，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。用刚刚摊好的薄薄的面皮蘸专门的酱汁，和着大葱丝，黄瓜丝的烤鸭，卷成一卷，满满地塞一口，慢慢的咀嚼，体味那味道，再想象，我也腮满颐鼓的吃烤鸭，忽然有一种贵族般的享受。历史悠久的北京烤鸭距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜，今天也足足享受了一把皇宫贵族的待遇。