（一）被封控我们需要囤些啥。
一觉醒来，上海的朋友被封了，长春被封了，哈尔滨的朋友回不来了......
一下子把我整傻眼了。
在疫情反复的这种非常时期，家里还是要常备点粮食才能安心啊，大家还能囤货的，快囤起来，免得一醒来小区被封了家里却一根菜都没有，就有点烦恼了。
那囤货该怎么囤呢？咱要先制定计划，不要横冲直撞，首先把我们需要的物资清点一下，按人数和居家隔离天数计算所需物资。
理智采购，避免盲目囤货。结合中国居民膳食指南和我平日里的经验，平均每人每日所需食物量如下表。小孩子和食量较小的人，可按0.5-0.8个人计算。
（二）长期存放（30天——365天）：
1、营养补剂：
蛋白粉大桶装，每年补货两次，保证一年的囤货量。
多种维生素，噬酸乳杆菌，膳食纤维素，钙片，保证一年量。
2、各类干货：
干木耳、干香菇、干海带、干黄花菜、粉丝（苕粉丝）、豆筋棍（干豆皮、腐竹等），各种豆子。
3、各种方便面：属于废话了，啥都一样可以多存几包。
4、主食：
米饭和面条是绝大多数家庭的最大主食来源，咱先保证这两样充足，多一些没关系。最简单的方法就是准备10斤20斤大米存在米桶，再准备些挂面或者干米粉轮换着来，一般家庭多少都是会有这些的吧。
干货好储存，什么鲜面条，馒头，花卷，饺子皮，面包......非常时期，一律不买。除非家里的冰箱很大。
咱直接买面粉，想吃什么就自己做。不会上网找个视频学一学，做出来都能吃的，放心。
噢对了，还得买几包酵母记得。发馒头面包用。
5、各种罐头：水果罐头，沙丁鱼罐头，午餐肉罐头，八宝饭罐头，红烧肉罐头，烤麸罐头啥的，基本可以涵盖主食配菜和水果，啥口味的都有，基本放不坏
以上这些东西，不需要冰箱放一年都没问题。
6、腊肉类。
可以储存大量的腊肉，腊肉这玩意基本不坏，去年过年，我哥们送了我好几十斤腊肉。
这次疫情，那些腊肉我就吃了两斤，腊肉这东西非常管饱，而且营养也很丰富。
缺点也很明显，虽然没有猪肉的怪味，但是腊肉这东西，吃多了不算特别好吃，烟熏味太重。
不过作为应急储备粮，腊肉是个很好的选择，平时生活中吃两块也行，挺好的，大家可以屯一些。
7、速冻食品/冻品：
这类就多了，会做饭的猪肉牛肉鸡肉都能囤，吃火锅的话牛羊肉卷冻毛肚冻黄喉也行。不怎么会做饭的囤点鱼豆腐蟹棒各种丸子，至少煮泡面的时候能扔里几个。还有速冻水饺，速冻包子，速冻馄饨，速冻手抓饼葱油饼，基本没有操作难度，蒸一下或者煮一下就可以。
（三）中期存放（0.5月——30天）：
1、乳制品：
每天摄入点乳制品对健康有益，但巴氏鲜奶放不了多久，买高温灭菌奶，或者奶粉。
乳糖不耐受或者喝奶长痘痘可以囤酸奶或者舒化奶，常温酸奶和冷藏酸奶均可（保质期通常是21天）。
或者全部囤牛奶或者奶粉，再买点菌粉自己做酸奶（烤箱，酸奶机或者一个热水袋就能做酸奶）。
这个项目是囤货大户。
2、补充蛋白质类：
鸡蛋，火腿肠，一部分豆制品，或者超市买的真空包装肉制品，包括不限于肘花火腿/蒜香肠/烧鸡一类的，都挺好。
3、蔬菜类： （需要放在冰箱冷藏）青椒，胡萝卜，包菜/大头菜（确实能放很久，一开始我也不信，但是有次买完一直没吃，真的放了一个月没坏，应该是为数不多好储存的绿叶菜），洋葱，西红柿（也确实能放很久），黄瓜，山药，红薯（和土豆同理）等水果类：雪莲果（鬼知道这玩意能放多久，我家的放了仨月了都没坏），橙子，苹果，西梅（看运气）等。
这时候首先就要祭出我们的土豆之神：
土豆这种东西，存放的好基本可以两周以上不发芽，且怎么吃都可以。炒土豆丝土豆片，蒸一下就是土豆泥，和牛肉炖一起就是牛肉味，和青椒茄子一炒就是地三鲜，配合买的咖喱块一起就是下饭的咖喱，切成块切成条炸一炸也外酥里软
4、鲜肉类：
鸡肉，鸡胸和鸡腿丁 ，外加两只整鸡就好，牛肉可以卤好冻起来，也可以直接冻生肉。
猪肉囤五花梅肉里脊。
牛肉囤点腱子和牛肩，牛排切片再冻。
所有的肉记得分成两斤左右一份，放进保鲜盒速冻成型以后再做密封。这样最省地方，水分也不会流失。
另外香肠咸肉酱肉火腿酱鸭全部抽真空冷藏即可，冷冻保存更长一点。
（四）短期存放（0-7天）：
这部分人的原则是爱吃啥买啥，用于保障隔离期间生活质量不下降。这样的话即使要隔离14天，其中也有一半的时间是不亏嘴比较开心的，能提升幸福度
1、水果也是建议每天都吃一些，不仅营养丰富而且吃起来很方便，我爱吃水果。
苹果、橘子/柑、橙子、西柚。第三梯队。
猕猴桃（买硬的，但千万不要放冰箱），哈密瓜，网纹瓜，圣女果，香梨/梨，火龙果，木瓜、车厘子，芒果，提子，砂糖橘，第二梯队。
青枣、甘蔗、草莓、桂圆、蓝莓、香蕉。第一梯队。
2、绿叶菜、芹菜、西芹、花菜、西兰花、莴笋、荸荠、丝瓜、新鲜菌菇，包好冷藏，5天内吃完。吃不完的制作成冷冻蔬菜，菌菇晒成干品。
3、青椒、四季豆/芸豆、黄瓜、西葫芦、茄子、秋葵、大葱、娃娃菜、白萝卜室温保存，放在阴凉处，有发霉的要赶紧扔掉，蔫了用水泡泡能继续吃。茄子和秋葵放两天可能就卖相不佳了，进一步可晒成茄干和焯水冷冻。黄瓜和白萝卜看着快不行了就把它们腌了。
番茄（挑硬的）、胡萝卜、大白菜能放挺久。
（五）其它类
1、感冒退烧药 （必须预备，等到一有疫情连药店都会禁售的）、消炎药。
2、口罩（易耗品）、医用酒精（瓶装&药棉+喷雾装）、酒精贴片（便宜，备了好几百张，易耗品）
3、84消毒液、洗衣液、洗手液、洗洁精、高锰酸钾泡腾片。
4、其他常用的家庭药品，因人而异有所侧重进行准备
5、还有手纸，女性特殊时期用品以及日常用的急救包.
6、茶叶，茶叶这个东西，很多人不爱喝，实际上如果弹尽粮绝了，茶叶能给你补充点维生素，这东西没事喝点挺好的。
如果弹尽粮绝，水果吃光了，喝茶的时候，直接把茶叶渣滓都吃了，也是一种选择。
不用买太贵的，去超市买那种5元一包的茶叶就好。
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