家乡的野菜

                   

      浣溪沙·细雨斜风作晓寒                                                                  宋 苏轼

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。  入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，  蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。          每每读到苏轼的这首词，我就会忍不住想到家乡的野菜，离开故乡多年，虽然也吃了不少美味，但是春暖花开的季节总是忍不住想念家乡的野菜，人间有味还是清欢呀！   

      第一个野菜是曲曲菜。《本草纲目》记载：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。

曲曲菜

        小时没有那么多的知识，只是看到这个菜田野里比较多，父亲总是采一些嫩的，用清水冲洗几遍，然后加蒜，把蒜捣成汁，加适量醋，盐，香油，拌成料以后，往嫩绿的青菜上一浇，然后用筷子粗略拌一下，一家人围坐在餐桌旁，吃着饭品着菜的味道，脆脆的，酸酸的，苦苦的，特别爽口，一道菜里能考验好几种味蕾。

      后来知道这个菜还有很多丰富的微量元素，多种氨基酸并且能清热解毒、清肺止咳、凉血利湿。瞧，这个不起眼的野菜有很多功效呢。

凉拌曲曲菜

        如果大家吃过荠菜馄饨，荠菜饺子，肯定对一个野菜不陌生，那就是荠菜。挖一些荠菜，经过一番择拣，洗干净，剁碎，配着肉馅儿一搅拌，包成香喷喷的荠菜饺子，现在想起来都回味无穷。

荠菜饺子

      还有一个野菜是马齿苋。马齿苋可以凉拌，也可以做菜馍。先把面弄好。马齿苋洗干净，切碎，拌上一些五香粉，香油。把面揉好擀成一个大的面皮。把马齿苋摊到面上，然后再卷成卷，放到蒸锅里蒸20分钟。蒸好后把这个卷拿出来，切成一小块一小块的，就成了马齿苋菜馍，非常好吃。

马齿苋菜馍

          小时候父母用这些野菜做成了香喷喷的美味，每每回想，一家人围坐在餐桌旁的温馨场景便浮现在眼前。想念家乡的野菜，更想念的那一份美好的亲情。