一日三餐中的断舍离 ——徐如明（光合佳年 医生）
推荐序中，张德芬说想要幸福，具体有三步：
断：停止负面的思考模式。
舍：顺从自己的心，割舍既有。
离：打消“多就是好”的念头。
断舍离中，最重要的是断，而断的能力在于观。行立坐卧，语默动静，都需要我们观察自己的起心动念。民以食为天，我们有没有觉察过我们的一日三餐呢？请问大家，我们吃饭的时间取决于什么？是不是根据我们的上下班时间？是不是根据孩子的上学放学时间？吃饭时间是不是固定不变的？
例如8点早餐，12点午餐，18点晚餐。
大家有没有这样的经历？有时候中午到饭点了，但是自己却不饿，那么此时此刻，吃不吃呢？再问大家一个问题，由于西方营养学的兴起，让我们对食物的选择多了一个参考标准，就是会追求各种营养素，例如蛋白质、维生素、矿物质等等。食物成了主角，讲究营养不营养，健康不健康。但却忽略了我们最重要的身体功能状态，就是大家有没有考虑食物进入人体后的吸收转换率？
书中讲到断舍离中舍的秘诀是以自我为轴心，把时间轴放在当下。对于我们的一日三餐，我们同样需要以身体觉知为轴心，把身体内在的生物钟放在当下。
饥与饿的辩证关系
我用饥饿这两个字来具体展开讲讲：“饥”描述的是客观存在，也就是肚子里没有粮食。“饿”字的右边是一个我，描述的是一种主观感觉，也就是想吃东西的欲望，后来也被引申为好奇心、求知欲。
饥的人未必饿，饿的人未必饥。我们先来讲讲又饥又饿的状态，又饥又饿是身心的双重折磨，以前是贫穷人的无奈，现在成了有钱人的专利。
很多人为了减肥，采取不吃饭或不吃主食，最后身体出现很多问题，我身边的女同事就有类似情况，不是生理期疼痛，就是生理期推迟，有的甚至闭经。大家都知道饿过劲儿就不饿了，这其实是身体开始透支储存的能量，最终会丧失食欲，导致厌食。
其次是不饥不饿的状态，不饥不饿是现代社会的通病。现在的独生子女，都是被父母、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷六个大人喂养，肚子里面塞满了各种食物，这些孩子的胃肠总是相对饱满，以至于咽喉反复发炎、腹胀、便秘、晚上睡觉爱蹬被子，磨牙、流口水。有的出现挑食、厌食，不长身体，有的出现多动、烦躁。
俗话说「若要小儿安，三分饥与寒」。不是说要饿着孩子，而是说让他总是吃七八分饱，保持胃肠消化排空能力，以利于长期的消化吸收。旧社会糕饼店的老板担心新来的伙计偷吃东西，总是在头一天让伙计敞开肚皮吃。直到吃撑吃伤，害得伙计们以后看到糕饼就恶心。现在的家长们出发点很好，总想给孩子最好的，总想让孩子多吃点，总想让孩子吃的花样越多越好但是结果。却事与愿违。
有句老话叫：一顿吃伤，十顿喝汤。我身边的两位前辈就是在小的时候，偶然的一次机会就把自己吃伤了，导致从此以后再也吃不了任何的红肉。所以我们的家长要心中有数，要把握好度。
接下来我们来看看不饥却饿的状态：不饥却饿是现在肥胖病人的常见症状，这些人吃得很多很饱，却总是感觉饿。有经验的人都知道，对长期饥饿的人来讲，
突然进食，一定要控制，少量慢给，否则病人虽然吃得很饱，但是仍觉得饿，
不停进食，直到撑死。这些人主要由于心火过旺，原因在于情绪和情感上面的需求得不到满足，或者内心存在深刻的不安全感，以至于出现了食欲的亢进。针对食物，我们如何选择呢。对食物的选择最低要求是充饥，不论什么，塞满肚子就行。解馋和过瘾是饮食的更高境界。这就要求搭配的食物要非常合理，才能吃得舒服吃得美。否则饿和馋的感觉就永远消除不了。
那么有人会问，吃什么有益于健康？其实吃什么不重要，怎么吃、什么时候吃才是关键。
第一种情况：不饥不饿的时候不吃，哪怕是到了吃饭的时候。外界的时钟不重要，重要的是自己的生物钟。很多人在规劝人们要吃早饭，没有人关心早晨起来，当事人是不是饥，是不是饿。头天晚上的饭还在胃里没消化，一点食欲都没有的人，却又要塞进去一堆鸡蛋、牛奶，最后也许会积食！
第二种情况：饿而不饥的时候应该吃点儿点心，三口就行。
第三种情况：饥而不饿的时候就要去看医生，不光要调理身体的各项功能。还要调节个人的情绪性格心理。
第四种情况：又饥又饿的时候要慢慢进食，细嚼慢咽，吃到七八分饱就打住。
道家认为，人这一辈子吃的饭是有定量的，你在吃饭的时候，饭也在吃你。少吃几口，多吃几年。
总结，饥指的是客观的生理性的，饿指的是主观的内心感受。我再举一个现实中的例子，便于大家更好的理解。例如工作日下午下班前突然被告知要加班，其实中午就没吃饱，想者留着肚子晚上回家吃爱人美味可口的家常菜，本来就已经饥了，注意，饥指的是客观的现实情况，就是肚子里空空如也。同时也饿了，饿指的是主观感觉，就是心理想吃，一想到家里的菜就流口水，有很强的食欲。这个时候，老板叫来了肯德基，没办法，虽然不爱吃，但是肚子都咕咕叫了，就一口气很快吃了2个汉堡包。随后还打饱嗝了，但是心理感觉还是饿。加班结束回到家之后，又吃了爱人的饭菜后才觉得心满意足，但是晚上却难以入睡了，因为肚子撑的不行，无法平躺，第二天还是没有消化完，早饭什么也不想吃了，直到中午才勉强喝点粥。这样大家就可以理解饥与饿的关系了。
实际案例说明
接下来举两个小小的例子：例一，我身边不少同事的孩子发烧，基本上舌苔都很厚，颜色有的偏黄，有的偏白；偏黄说明偏热，偏白说明偏寒。我就建议，停掉所有肉类海鲜及水果。清淡饮食起码一周，具体看孩子的舌苔是不是恢复正常，恢复正常后也不要着急进补，要循序渐进，刚开始流食为主，就是各种粥和面条，慢慢过度到正常的饮食习惯。为什么不提倡吃太多水果？因为《黄帝内经·素问》中提到：
“五谷为养，五畜为益，五果为助、五菜为充“水果仅仅是帮助一下，蔬菜也是一种补充，肉类是有益的，最有营养的是五谷杂粮。因为五谷杂粮都是种子，种子是孕育生命的，所以最有营养、最养人。
第二个例子也是亲身经历的,我的家人前几年也生过病，有幸遇到一位京城四大名医孔伯华的再传弟子.他经常给处于康复期的患者调理身体，口碑很好，效果也很不错.他认为，“进补不能尽补”。很多患者总认为康复期身体虚弱，需要进补才行，于是乎冬虫夏草，鲍鱼海参，人参鹿茸，牛奶鸡蛋，大鱼大肉，但基本上事与愿违，这位大夫总是劝大家：家常便饭，粗茶淡饭，萝卜青菜，小米粥等等。这些看似非常普通的食物却非常有利于身体的康复。道理在哪里呢？就是当人体处于虚弱的时候，本身气血就不足，那些高营养的东西往往都是难以消化的，所以反而增加了负担，用数学做比喻，就是100%的高营养，吸收率却只有20%。那些认为是低营养的东西往往都是易于消化的，虽然本身只有50%的营养，但是吸收率却达到40%。所以，如果身体虚弱，一定要先护住脾胃，不能增加脾胃的负担，尽可能以易于消化吸收的食材为主。
这两个小小的例子，按照中医的专业描述称为：上焦火、下焦寒，根本原因在于中焦不通。有胃气则生，无胃气则死。脾胃指的就是中焦，如何解决中焦不通？我个人比较喜欢自然疗法，或者叫非药物疗法：首选揉腹，不仅安全有效，还非常简单易学。揉腹手法非常多，大家可自行上网搜索，抽空自我学习。要点也大概提一提：时间点选择睡前或者起床前，平卧，手接触皮肤。常规保健，无论顺时针逆时针都可以，便秘的时候顺时针为主，拉肚子初期也是顺时针为主，力量以舒适为宜，揉腹最需要注意的是不要用力过猛，切记不要碰到我们的肋骨。要是能做到用意不用力就再好不过了。
再分享一个瘦人能胖，胖人能瘦的用餐小妙招，也是呵护脾胃非常有效的方法。很简单，细嚼慢咽
具体怎么操作呢？每口饭稍微多些，我一般把嘴巴的4/5或者3/4装满食物。然后心里默数，嚼21下，直到嚼烂为止，有何好处？便于口腔内的各种酶与食物充分融合，食物也竟可能的通过咀嚼磨细
这样就减轻了胃肠的负担，瘦的人能充分吸收转换，就会胖起来。有些胖的人胡吃海塞，狼吞虎咽的方式绝对会越来越胖。通过这样的细嚼慢咽，最后发现你只吃到原来的2/3就发现已经饱了。
《华佗食论》说：“食物有三化：一火化，烂煮也，二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。要想脾舒胃和身体好，三化不如前两化。腹化就是胃肠的消化吸收，口化就是细嚼慢咽，火化就是食材的烹饪加工，例如肉类最好能做到入口即化的状态就是最有利于吸收的。要想脾舒胃和身体好，腹化不如口化和火化，如果要想减肥，那么在吃饭之前，再空嚼200下或者空嚼5分钟。效果或放大一倍。这个根据脑科学的理论来解释的其实大脑某方面会很容易被欺骗，只要牙齿咀嚼，大脑就认为开始吃饭了，所以饭前空嚼就是让自己少吃5分钟的食物，这个方法非常简单实用，你会发现比以前饭量减少很多。
三、一日三餐中的断舍离
书中将破烂儿分为三类：不用的东西、还在用的东西、充满回忆的东西。
美食也可以分为三类：充饥的东西、解饿除馋的东西、过瘾的东西。
所以，要吃就吃好的！那么什么才是好的呢？书中讲到断舍离的机制是将不需要、不合适、不舒服换成需要、合适、舒服。同样，对于我们的一日三餐也要将不需要垃圾食品、不适合自我体质的食物、让内心感受不舒服的食材换成当下我们身体需要的、合适的、舒服的美食。
总结一下，当季的食材、适合自己体质的、能够解馋过瘾的、好七八分饱的状态，就是最好的。
如今这个时代，多数人都有这样的特性，想要的太多，真正需要的很少，背后深层次的原因有哪些？
还是我们的心理，情绪，性格。例如焦虑，不安全感，贪小便宜等等。这样的时代，方方面面都需要断舍离！