食想家！跨越一千公里的米粉！

车窗外，是夜幕下的南昌，虽然下着细雨，泛起氤氲的雾气，但依然无法掩盖去那股满满的烟火气。

耳边，是操着一口浓重口音的司机师傅，绘声绘色的给我介绍着八一广场。

恍惚有种回到贵州老家的感觉。

南昌与贵阳，明明相距一千多公里的两座城市，却有着惊人的相似：

除了都是红色根据地，在饮食这块也有着一脉相承。

江西人和贵州人都嗜辣：宴席上的每一道本帮菜里的辣椒不仅仅充当提香增味的功能，而是真真切切的主要食材，满满一碗红艳艳的️辣椒里藏着牛肉，鸭肠！每一道吃足以消耗掉一大锅米饭。

另外一个就是都很爱吃粉！南昌拌粉，汤粉，炒粉各式各样，细细圆圆，劲道弹牙，所以哪怕是在宴席上的最后一道主食也都是以江西炒粉收尾，无需过多的辅料，光是酱油翻炒，撒上葱花和花生米，捞上一筷子，口感上便能让你得到满足。

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贵州的粉可圆可扁，可粗可细；且则更注重汤头的搭配，不同的汤头要配以不同形状的米粉才能淋漓尽致的体现这一碗的精华。水城羊肉粉的汤头很重要，一定要加上水城的酸菜还有炒得略带糊味的辣椒，一定不能少了香菜！呲溜米粉的同时，夹着酸菜和浓汤！

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而安顺的裹卷，有点像广东肠粉，但不同的是贵州的裹卷的粉皮是提前做好的，一张粉皮切成需要的大小，如同北京烤鸭和春饼一样的卷法，只是贵州人的裹卷里都是清新的豆芽，海带，折耳根，酸萝卜等一切能你能想到的爽脆蔬菜，米粉在这里是个包罗万象的小书包，贵州人的粉没有特定的形状，所以你在贵州街头经常看到卖粉的阿姨，拿着一把刀，在一张如同绸缎一样丝滑细白的粉上麻利的切着。

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相比之下，我自己更加喜欢遵义羊肉粉或者贵阳素粉那种类似乌冬面的圆粗的粉