《刘科元烘焙人生》第二章 第十三节 一切从零开始

《刘科元烘焙人生》第二章

第十三节一切从零开始

　　我当学徒的生涯，正式开启了。

　　那时候烘焙行业刚从国外引进来，最早是在广东兴起，后来慢慢扩展到全国。也就是说，当时内地还没有专门做烘焙食品的师傅，师傅大都是从香港或者台湾请过来的，也正是因为这样，他们的工作通常很保密，不愿意让别人学到真正的功夫。

　　说是当学徒，但实际上我学到的东西十分有限。我当时每天的工作就是洗烤盘、搞卫生。总是就是干最脏最累的活，但是技术却一点也学不到，师傅也不会给我们传授一点点做蛋糕的配方。不仅如此，那里的师傅非常得严格，甚至可以说是很凶，如果有人稍微工作不好，或者让他们看不顺眼，他们就会破口大骂，心情不好的时候还会动手打人。

　　我记忆最深刻的是，当学徒的第一天，我拿着脏兮兮的烤盘在冲水，心酸的滋味扑面而来，眼泪竟哗啦哗啦地往下掉，止也止不住。我对生活打上一个大大的问号，究竟是我做错了什么，让我跌落在如此的地步？我曾经还算是一个比较威风的生意人，现在沦落到这里洗盘子，每个月的工资只有200多元。

　　人生的大起大落，总是让人感觉如此沉重，仿佛大脑被人硬生生地塞进了大块大块的石头，让人无法承受。现在想来，人生的大起大落其实是很正常的事情，如果说人生是一首歌，那么会有高低起伏的音调，抑扬顿挫的旋律；如果说人生是一本书，写满酸甜苦辣，记录喜怒哀愁，那么它必定有情节的高潮与低谷‘如果说人生像一局棋，也会有机遇和危险同在；如果说人生恰似一条河，有时候会九曲断肠，有时候会一泻千里。人生，也许只有经历过暗潮汹涌的大起大落，才能享受风雨过后彩虹的美丽永恒。

　　师傅不主动教，那我也要想办法学到。于是，我常常和师傅拉拉关系，主动帮他们做更多的事情，想要打动他们的心，愿意教我一些技术。有时候，我一边干活，一边在旁边偷偷观察师傅制作蛋糕的过程，并牢记在心。下班以后，我就一个人呆在蛋糕房里回想师傅的制作蛋糕的每一个步骤，暗暗钻研，走出蛋糕房的时候都已经是晚上了。

　　后来有一个师傅很不喜欢我，便限制我在蛋糕房的时间，不肯让我下班以后呆在蛋糕房里面练技术。我没有办法，下班后只好回家。但我又不甘心，我总要学到一些东西，不能让自己每天都在洗盘子、擦桌子中度过。

我于是想到，何不好好利用下班去看看书，给自己充充电。于是每天下班，我就跑到深圳书城里面看书。深圳书城离我上班的地方不算太远，但是搭公车也就只花一元钱。但是我不舍得，我宁愿走半个多小时的路到达那里。那时候除了看一些自己感兴趣的文学书籍之外，我还会翻一些艺术类的书籍。我本身就是一个喜欢鞋子画画的人，并且看这些书还能够提高我的创造能力，对做蛋糕很有好处。当时中国市场对烘焙行业还很陌生，因此书店里面根本没有相关的书籍，我就去看一些小孩子的漫画书，翻开书都是一些米老鼠和唐老鸭的卡通图片，从中获取一些灵感。事实证明，这一段时期的自学，对我以后的裱花创意帮助很大。