居家100多天，我们已经100多天没有吃过烤馕了，记得2020年居家期间我就想尝试烤馕，但大概看了一个家庭版制作烤馕的方法，觉得自己没有馕针，就没有尝试。
前天看到玉奇缘烤了牛奶馕，她也是第一次尝试，但是看着还不错，我也有了尝试的想法。
羊骨头汤搭配烤馕是新疆人最爱的一种吃法，居家期间炖羊骨头汤我都是搭配花卷，总觉得差了点味道。
前天晚上我搜了一个烤馕的方法，发现没有馕针也可以，可以使用牙签扎很多小孔就行，我想起了我家里有个保温杯的过滤盖，可以用来压花纹。
一切准备就绪，昨天早饭后我按照视频里的比例和好了发面，因为是第一次做，我拿出来食品称把所需要的面粉严格按照比例称好，担心随意放会影响效果。
面粉需要300克，2克盐、3克酵母粉、一个鸡蛋、130克牛奶、50克食用油，搅拌均匀和好发面我就等着面醒发好后烤馕了，我计划下午五点多烤馕，这样烤好后就当是晚饭了。
下午5点多，我开始烤馕，这些发面分成了四个剂子，也就是四个馕，没想到的是按照这个比例和的发面分成的四个馕坯子，刚刚好放一烤盘。
因为和发面的时候放了食用油，所以揉馕坯时案板上不用撒面粉，揉成馒头的形状后，用保鲜膜盖上松弛10分钟，10分钟后我按照视频的方法，用拳头在馕坯中间压了一个窝，然后从中间往外一直扩展，感觉中间的薄厚程度差不多了，我用保温杯的过滤盖压了点花纹，然后用牙签戳了好多小眼。
馕做好后不用再次醒发，直接刷上蛋液，撒上白芝麻就可以烤了，烤箱上下火220度，烤15分钟就可以了。
这是昨天晚上烤的馕，样子虽然没有外面烤馕店的好看，出乎意料的是，味道一点不差，一盘四个芝麻馕，我和老公就着老干妈吃了3个半，总算是没有让我失望。
这次的经验是，我看着中间已经够薄的了，烤出来还是比买的芝麻馕厚 ，但是我觉得一点不影响口感，觉得自己烤馕的好处是可以根据自己的喜好做，薄厚可以自己选择。
今天早上起的早，7点我就准备好了早饭和午饭的食材，坐下来学习时，感觉有点饿，我就掰了一小块馕，忽然觉得有了馕，也可以充当零食，比买各种零食健康的多，于是我又和了发面，中午就烤了一盘。
这次做了大小两种，薄厚也不一样，味道都不错。
通过两次尝试，我总结的经验是：
1.馕坯子上面刷蛋液时， 要一个一个刷，而且刷一个馕的蛋液马上撒芝麻，不要等着把所有的馕刷上蛋液再一个个撒芝麻，那样芝麻粘的不好。
2.原来一直不明白馕的中间为什么压那么多花纹，以为图案是民族特征，而且有了花纹显得美观，自己烤馕才知道，用馕针扎一下，是为了防止中间在烤制的过程中鼓起来。
3.不要被自己想象的难度吓倒，要敢于尝试。