冬天要多吃这道菜，入口爽脆，味道清淡为主，制作零失误

嗨，大家好！不知道大家有没有听过或者吃过佛手瓜这道菜。佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。

佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

今天就教大家佛手瓜简单的家常做法，入口爽脆，味道以清淡为主，小白也能制作零失误。

【食材】佛手瓜、胡萝卜、葱花、蒜末

【做法】1：首先把佛手瓜清洗干净，先把佛手瓜切成四瓣，去掉中间的籽，再斜刀切成片。这个片要切厚一点，大概三厘米左右的厚度。

2：准备一根胡萝卜，先斜刀切成段，再竖着切成菱形片。切一点葱花和蒜末。

3：锅里烧水，在水里加上一点食用油和食盐。既可以入底味，又可以让菜的颜色更加鲜亮。水开后放入佛手瓜胡萝卜焯水。

4：焯水时间不用太长，大约15秒左右倒出控水，再过几遍凉水，保持佛手瓜的爽脆。

5：锅里放油烧热，放入葱花和蒜末翻炒两下炒出香味。再把佛手瓜和胡萝卜放入锅里，少加上一点白醋增加佛手瓜的脆感，但是又不能吃出酸味。

6：加入食盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡使菜挂住味道。最后淋上一点明油增香增色，翻炒十几秒出锅即可。

【小贴士】焯水时加上一点食用油和食盐，既可以入底味，又可以让菜的颜色更加鲜亮。

焯水后让菜过几遍凉水可以保持菜的爽脆感。

好啦，今天的清炒佛手瓜做法就分享到这里。

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