学喝茶

                          文/张青梅

学喝茶？大家一定有些诧异：喝茶还用学？不就是捏一捏儿茶叶放进杯子，倒了开水进去就行了嘛。其实不然，各种各样的茶，讲究使用不同的水温、茶具以及烹茶方式，这里面的道道还是蛮多的。可以说喝茶是一种生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，更是一种以茶修身的生活方式。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，不仅能增进友谊、美心修德，还能学习礼法、领略传统美德。

喝茶益处多多。这一段儿，我也迷上喝茶，开始学喝茶。我的喝茶比较简单，不是人家那种工序繁多的功夫茶，就是简单的泡茶而已。一个烧水壶，一只玻璃杯，几罐不同的干花茶、叶茶、果干茶而已。

牡丹花苞茶

刚入夏时，我喝的是牡丹花苞茶，每天早晨我往水杯里放一两颗牡丹花苞茶、两片竹叶、几片连翘茶。水烧开后，稍微放置片刻，然后把热水倒入杯子里冲泡，只见牡丹花苞从水底缓缓浮到水面，连翘叶在水杯底部摇曳生姿，竹叶中规中矩地“站立”在水杯中部。在微冒热气的水杯中，一朵含苞欲放的“牡丹”诞生了：粉色的花朵、褐色的叶子、绿色的花茎。泡茶泡出一幅立体的画，看着好看，更有了喝茶的欲望。

牡丹花苞饱满，颜色艳丽，泡出的茶汤呈现淡黄色。一泡之后花苞颜色变淡少许，复泡花苞颜色变粉，再泡花苞颜色变白，花瓣绽放，完全变成一朵白牡丹在水杯中“翩然起舞”。茶水饮干，牡丹花苞可以拿出来吃掉，厚厚的叶片，涩涩的感觉，还有一丝儿苦味在舌面上缠绵……感觉却是极好的！品尝牡丹花苞茶，先观茶色、后闻茶香、再品茶味，还可以观赏牡丹的在水里“重生”，那种滋味妙不可言！

我还把牡丹花苞茶搭配决明子、西洋参片来喝，那又是另外一番风味。常喝牡丹花苞茶对肝郁气虚、色斑、黄褐斑会有缓解作用，女性朋友都可以试试。

喝茶如同吃饭也需要时不时调换口味，要不然会厌烦的。这几天我放下牡丹花苞茶，开始喝苦荞茶，只泡苦荞，略显单调，我就搭配了菊花和枸杞。

枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的作用；菊花性味甘苦，具有散风清热，平肝明目的功效；我国著名医学《本草纲目》中记载到：苦荞麦味苦，性平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠的作用。苦荞茶中含有丰富的膳食纤维，可以增加皮肤抗氧化功能，清除体内的黑色素。这三者结合起来，就有了明目清肝、清热解毒、缓解疲劳、益气补血的功效，常饮有益。

枸杞菊花苦荞茶

听，水壶里的水吹起了愉悦的哨声，水开了。取下水壶，放置片刻。我往玻璃杯子里加入一勺苦荞茶、几朵菊花、几粒枸杞，然后把开水缓缓倒进杯中，杯子中徐徐上浮的是菊花和枸杞，渐渐下沉的是苦荞麦，这也算是它们自己的“茶”生抉择吧，认清自我，站对位置。苦荞枸杞菊花茶汁亮黄，菊花飘逸，枸杞鲜红。虽然苦荞麦“谦逊”地躲在杯子底部，但它的香醇味却是在茶水入口的那一刻便让人沉醉了……

根据现代临床医学观察发现，苦荞还具有降三高的功效。菊花和枸杞更是明目佳品，“低头族”、“电脑族”们可以常喝这款茶水。

六一儿童节那天，我在平安银行口袋商城购买了茉莉花、玫瑰花、胎菊，准备泡“三花茶”。玫瑰花性温，可以理气解郁、活血散淤、调经止痛；茉莉花辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目；而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效，三者搭配可谓强强联手。三花茶的搭配取决于茶性，也可以试试槐花、金银花、牡丹花等。三花茶，光想想那水中绽放的花朵、空气中弥漫开来的花香，那美妙的画，那无言的歌，即使不喝茶，心也醉了……

对于茶道，我是陌生的；对于品茶，我也是门外汉。我的泡茶、赏茶、喝茶，只是一种尝试。可以把泡茶当成绘画，当成听曲，当成自己很有局限性的一种理解。高扬水壶，把水倾入杯中的悦耳的水声；热水浸泡后，茶叶缓缓绽放的曼妙的舞姿；干花茶在水中舒展开来的各种各样的姿态，果干茶在水里释放出来的五彩斑斓的颜色……真是“美不胜收”！

人说喝茶能静心、安神，有助于陶冶情操、去除杂念，确实。泡茶时需要心境平和，动作温柔。总不能恶狠狠地把茶叶掷入杯子里，粗暴地倒入沸水，这样泡出来的茶必定也不好喝，茶叶都受着委屈呢。咱们应该顺着茶叶的性子，轻轻放，缓缓倒水，观其色，品其味，赏其形。咱们爱它，它才能倾心爱咱们，把最好的味道给咱们是不是？

俺家先生说，你这叫啥喝茶啊？我汗颜，确实拿不出手。像人家的功夫茶、罐罐茶、大碗茶……都是有着渊源，有着历史，有着手艺在里面，我这只不过是简单的热水泡茶而已。但是我还是喜欢这样的茶，那里面有“画”，有“意”，有“诗”，有“情”……而这一切都在于个人的体会吧！

泡茶开始，邀您来一起赏茶、品茶、悟茶！