柯尔新疆行：游牧民族的传奇特色

不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。到了新疆，除了赏不尽的美景，络绎不绝的美食也是必要体验打卡的。

众所周知，新疆是个多民族聚居的省份，除了常见的汉、维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、蒙古、锡伯等等，另还有东乡、壮、藏等民族，算下来总计约47个民族，占了全中国56个民族大半。所以这里的饮食文化也是非常的丰富，各民族都有自己的文化、美食和习俗，形成了现如今多姿多彩的心境多民族荟萃的民俗特色。而每一个民族都有着属于自己独特的文化，每个民族也都有着属于自己的传奇 …….

这次我们柯尔凯思团队就一起来到了乌鲁木齐著名的游牧传奇新疆歌舞美食餐厅，一个传奇的民族特色餐饮文化，一个令人流连忘返的温馨乐园，一个定格美丽记忆的唯美时段，一个尽情释放激情的奔放空间……

游牧传奇美食餐厅，是一处聚集音乐、舞蹈、美食、慢嗨于一体的演艺场所，令人在多彩的歌舞表演中领略哈萨克的豪迈、维吾尔的靓丽、蒙古人的豁达、塔塔尔的欢快、俄罗斯的奔放…… 这里有民族歌舞的盛宴，更有色香纯正的美味，跳跃的舞曲令你不知不觉忘却劳累，释放心情。只可惜，因疫情的影响，十一月中旬的新疆依旧未能恢复往日的热闹风情，所有的餐厅社交场所禁止一切歌舞表演。所以，此行我们未能很好地感受到新疆民族舞蹈的魅力。

进入店内，就能感受到浓烈的异域风情。店里的每一项布置，每一件装饰都透露出店主的精心与细致，一进门迎宾厅游牧原始透光壁画的整体设计一下将迈进门的客人拉进了这个与众不同文化世界，给人以一种浓烈的文化冲击感，匠心的设计与装修使得你在几乎餐厅的每一处角落都可以发现哈萨克民族的元素。而旅游展品展厅内这匹吸睛的金色飞马几乎是游客的拍照打卡点。

金色飞马的形象是哈萨克游牧文化的象征，与自然连接，而一双耀眼的翅膀则是象征哈萨克游牧祖先驰骋于草原上时潇洒自由。

进了门，就有帅气的哈萨克小哥迎着我们走到位置上，亲切的递上菜单推荐他们最为美味的佳肴。

第一道菜就尝试了下新疆著名的“大盘鸡”，都说大盘鸡很大，直到亲眼见到了才见识到这惊人的份量。嫩软劲道的鸡肉，沙甜软糯的土豆，浓郁的汤汁，辣而不燥的鲜明口味，就像新疆人的热情紧紧围绕在口腔，根本停不下来。

既然吃过了大盘鸡，就不得不翻下椒麻鸡的牌子啦。在新疆街头的大小夜市里，椒麻鸡可是必不可少的美食。以生态土鸡为原料，选用多种名贵中药秘制而成。吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。

在新疆美食圈，手抓饭绝对是主角之一，维吾尔语称“波劳”。新疆手抓饭以黄胡萝卜（新疆特产哦）、带骨羊肉、洋葱等为原料，看似简单，用料却十分讲究。吃起来，羊肉鲜嫩，米饭劲道弹牙，黄胡萝卜软糯香甜，实在是美味又营养。

随后，又上了一道烤包子，维语叫“萨姆撒”。新疆传统的烤包子一般是在馕坑明火烤制而成，面皮里面包上鲜嫩的羊肉、羊尾巴油和洋葱，加入孜然粉去除羊肉的膻味。放入馕坑十几分钟即可烤熟，色泽金黄，入口皮脆肉嫩，内里鲜嫩多汁，味鲜油香。

感受新疆美食，烤羊肉串就必须榜上有名了。红柳木烤串，和南方的烤肉串不同，沉甸甸肉串拿在手里，这才能真正让人领略大块吃肉的精髓。舌尖上的中国里也有介绍过红柳木烤肉，肉签是选用笔直且粗细适中的红柳枝做成的，就像北京烤鸭一定要用果木，烤羊肉和红柳枝也是绝配。

在这里不得不提我们喝到的一种新奇的饮品——驼奶。据说，世界上最好的骆驼奶产区是中国新疆。一开始闻着味道，觉得酸酸的，带着点腥味。不过，第一口喝下就感觉，清新不腻，有股淡淡的奶香，还能感受到一点咸味。据说这是由于骆驼在牧场吃的都是盐碱性食物，比如红柳、骆驼刺、狼毒草等等，所以纯驼奶都会带一些咸味。

新疆 ，是上天馈赠给人类的一副画卷，美得大气磅礴，美得荡气回肠，真正走过新疆，才知何为大美！而新疆的美食独具特色，种类也是数不胜数。短短几日，柯尔团队一起来到新疆感受了多民族的风土人情；冬日的林寒涧肃；体验了团队之间的同力协契，在尽情地去享受大自然美好的同时也感受到了和谐团队生活的乐趣。