明前茶 剑茶

 

等一个冬天,就为了等一片叶子;等一季花开,就为了等一念弥香;每一片绿色,都是春天的化身;明前茶是春天的灵魂。

    那尖尖的蓓蕾、棱角分明的剑尖,一芽一叶之初展无一不在昭示锋利的宝剑。

    鲜嫩的茶芽如万“箭”竞发,采茶的双手在茶尖上飞舞;远处,一垅垅茶带犹如“绿龙”倚山起伏……忙碌的身影构成一幅春景采茶图。

    常说的明前茶主要是指江浙以及安徽一带的春茶,如家喻户晓的传统名茶西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰。龙井茶拥有色绿、香郁、味甘、形美四绝。明前碧螺春银绿隐翠,龙井扁平光滑,黄山毛峰形似雀舌,茶叶在杯中沉浮、舒展,绽放成朵朵碧云。明前茶之香更是上乘,清人称颂“茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。

    明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分。”历史上就有“龙井茶,虎跑水”、“梦顶山上茶,扬子江心水”之说,还要注意拿捏好茶叶分量,多则苦涩,少则无味。

      简单、清明、淡雅,玻璃杯中绿茶在水中宛如舞蹈般苏醒、起伏、释放,闻香入脾,淡淡的清香萦绕在唇齿咽喉之间,久久回味。享受茗茶香韵带来的心静如碧潭生香,温润如玉,恬淡素净。

      静坐,捧一本书、沏一杯茶、听一曲悠扬的音乐,徜徉在意念与意识之间。看茶叶冲泡时袅袅升起的氤氲雾气,吐着轻微的乳白色小泡泡,空气中弥漫着淡淡的清香,细品香韵,渐生禅心 ,如此足以。

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