明前茶 剑茶

 

等一个冬天，就为了等一片叶子；等一季花开，就为了等一念弥香；每一片绿色，都是春天的化身；明前茶是春天的灵魂。

    那尖尖的蓓蕾、棱角分明的剑尖，一芽一叶之初展无一不在昭示锋利的宝剑。

    鲜嫩的茶芽如万“箭”竞发，采茶的双手在茶尖上飞舞；远处，一垅垅茶带犹如“绿龙”倚山起伏……忙碌的身影构成一幅春景采茶图。

    常说的明前茶主要是指江浙以及安徽一带的春茶，如家喻户晓的传统名茶西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰。龙井茶拥有色绿、香郁、味甘、形美四绝。明前碧螺春银绿隐翠，龙井扁平光滑，黄山毛峰形似雀舌，茶叶在杯中沉浮、舒展，绽放成朵朵碧云。明前茶之香更是上乘，清人称颂“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。

    明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分。”历史上就有“龙井茶，虎跑水”、“梦顶山上茶，扬子江心水”之说，还要注意拿捏好茶叶分量，多则苦涩，少则无味。

      简单、清明、淡雅，玻璃杯中绿茶在水中宛如舞蹈般苏醒、起伏、释放，闻香入脾，淡淡的清香萦绕在唇齿咽喉之间，久久回味。享受茗茶香韵带来的心静如碧潭生香，温润如玉，恬淡素净。

      静坐，捧一本书、沏一杯茶、听一曲悠扬的音乐，徜徉在意念与意识之间。看茶叶冲泡时袅袅升起的氤氲雾气，吐着轻微的乳白色小泡泡，空气中弥漫着淡淡的清香，细品香韵，渐生禅心 ，如此足以。