2022年11月12日 星期六 多云 / 再蒸包子之菠菜木耳胡萝卜鸡蛋虾皮馅儿

        周六，一觉睡到八点，要不是惦记着起来做核酸，真不想起。一鸣更不想起，叫了三回都不动。

        早饭看来是不用做了，直接准备中午饭吧，还有点菠菜，今天蒸包子。让一鸣多睡会儿，我赶紧和面。安琪用的越来越溜，和出来的面起特别好。来点复杂的馅儿吧，菠菜木耳胡萝卜的，反正有的是时间。

        不过今天核酸时间就到十点半，我和好面洗好菠菜切好胡萝卜丝赶紧叫一鸣起床，先去做核酸，已经快九点了。一鸣也听话，很快起床穿衣服，下楼几分钟就做完回来了。一鸣写作业，我继续弄馅儿。

        木耳用温水加白糖和面粉泡开，十分钟就好，还洗的干净。菠菜焯水，胡萝卜也焯下水，再切一下，不用太碎，和木耳鸡蛋拌匀。对了，我还加了一点虾皮，可能量少，一鸣说吃不出来虾皮的味儿。

        蒸包子我已经很有经验，面要醒的好，包好的包子在锅里也要醒一下，这样蒸出来又白又松软。家里锅小，我和的面多，馅儿也准备的多，二十三个包子蒸了三回。值得表扬的是面和馅儿的比例刚刚好，要不剩下面或是剩下馅儿都麻烦。

        一鸣早晨没吃饭，老早就饿了，蒸出第一锅来先给他吃。应该是真的好吃，一鸣一连气儿吃了四个，太捧场了。川川还在保定，看着我发的图片，说这不只是三鲜馅儿啊，都好几鲜了。是啊，自己做的，那还不可劲儿搁馅儿啊！