生活探秘
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又吃又看醉长安，有滋有味好生活

作者：李倪斌（笔名柅兵）

长安就是西安的古称，是历史上第一座被称之为“京”的都城。西安除了厚重的历史文化外，美食也是相当的不错，即使随便找家饭店也能享受到正宗地道的美味。

上菜前先来个甜点预热一下，这甜点由哈密瓜做底，火龙果点缀，周围用切成薄薄的米糕铺了一圈，上面撒上桂花，整个感觉是清香加米香，这是水果与新鲜米饼的有机结合。

陕菜关中四碗

正式上菜了，服务员用木制食盘提来一道陕菜——关中四碗。

陕菜条子肉

这条子肉，我怎么看都像粉蒸肉，只是与其它地方的粉蒸肉不一样的是肉经过改刀后切成了条形状。

陕菜狮子头

陕菜的狮子头肉质紧实，配上玉米条和青豆油而不腻，入口不仅有肉香，还有玉米和青豆的香味。

陕菜小酥肉

这鲜美可口的小酥肉有点像东坡肉，但质感紧绷多了，肥而不腻、瘦而不柴，甚至还有些Q弹。

黄米糕

像花儿一样的这道菜是黄米糕上镶嵌了红枣和葡萄干，特别是这红枣造型，活脱脱如一朵盛开在碗中的花骨朵，栩栩如生。

biangbiang面

在西安早餐是吃不到面条的，面条只有在正餐时间才能享受到。这碗面条就是大名鼎鼎的biangbiang面，而“biang”字竟然连电脑也无法打出来。

biangbiang面的“biang”字不仅复杂，还有一个顺口溜：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张开，言字朝前走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中夹着马大王，心字底月字旁，留个勾擔挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

蘸水面

上图就是陕西省风味独特的传统面食——蘸水面，杨凌蘸水面概括起来有20个字“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香"，面条是论根卖的，一根宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时用大面盆装，有菠菜等青菜同煮，谓之"清清白白"，配有一碗蘸汁，吃这个蘸水面还是个技术活，因为面条是没有断开的一大根。

油泼辣子鱼

油泼辣子是陕西特有的调味品，红红火火的油泼辣子鱼对喜欢重口味的人大受欢迎，也许为了平衡，加上几片柠檬和薄荷叶，避免上火。

秦岭山菌煲

秦岭是中国中部横亘着一条东西走向的山脉，秦岭山脉中段就位于陕西省中部，这道以山名命名的秦岭山菌煲味道也相当的不错。

皮影戏

皮影戏是中国民间古老的传统艺术，据史书记载，皮影戏始于西汉、兴于唐朝，作为唐都的西安自然有不少的"皮影"民间艺人。一边品美食，一边观皮影戏，真是一种美好的享受。

西安传统名菜——葫芦鸡

终于等到上大菜了，始于唐代的西安传统名菜——葫芦鸡隆重出场。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，上桌配有小蝶花椒盐佐食。

西安传统名菜——葫芦鸡

葫芦鸡、葫芦鸡，自然是要用葫芦装盘了，葫芦鸡经过最后一道油炸工序后，色泽金黄、皮香肉嫩，酥得筷到骨脱，不愧是被评为"中国菜"的陕西十大经典名菜。不知是有意还是无意，这装葫芦鸡的葫芦竟然刻着“醉长安”三个字，此情此景我内心冒出了十四个字：又吃又看醉长安，有滋有味好生活！（柅兵庚子申月于长安）

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