方便面

方便面

       小时候不识字，只因其面饼的形状是方的，就把方便面叫成方面面。方便面顾名思义就是吃起来方便，把配好的调料放入面饼里，加开水泡个五六分钟就可以吃了，操作简单省事，图个方便。方便面易于保存，所以懒人可以在家囤一些，另外也是旅途中干粮的好选择，火车上、长途汽车上常见。

       喜欢方便面的不光喜欢它的方便，还喜欢它的味道。多数面饼是油炸过的，可以干吃，吃起来脆香脆香的。调料的口味多样，有经典美味的牛肉味和酸菜味，也有越来越多口味独特的新品出现在市场。一位印度尼西亚的朋友，来重庆时为我带来了很多他们国家的特色美食，竟然是方便面。不过这个面饼没有经过油炸，更健康。口味符合他们国家的特色：咖喱味。弟弟非常喜欢，吃了很多。

       有人吃方便面讲究，独创一系列烹饪方法，方便面就不再方便了，却成为了一种美食的食材。最近网上很火的做法，用熬烂的番茄做泡面汤底，再将面饼下锅继续煮，让酸甜的番茄汁收进面里。最后还可以加点小菜，肥牛，煎蛋等让一碗面的内容更加丰富。如果在寒冷的冬夜这样来上一碗，就是大大的满足和幸福。

       对于方便面最初的记忆，是农村老家路口小卖部8角一包的方便面，忘了是什么牌子，但味道是我觉得这辈子最好的。暑假时，我和表哥表姐三个孩子都会在农村爷爷奶奶家过。爷爷奶奶知道我们小孩子嘴馋，会给我们钱买零食。那时候条件不太好，一次只有买一袋方便面的钱，所以一包面三个孩子分着吃，每次会加很多水，加到碗装不下为止。连面带汤吃个干干净净，还总是意犹未尽。可能因为从来都没有吃够过，所以觉得特别好吃。

       后来在城里可以一个人吃一包方便面了，终于可以得到满足。那味道固然也是好的，只是再也没吃到过老家8角一包的牌子的面，再也没有了从前的味道。

       方便面一直被父母视为垃圾食品，除了旅行必备，平时是坚决不让我们碰的。但这道禁令看起来也没多大的用处，爸妈不在家的时候偷偷吃了不少。一是懒得煮饭，而是好不容易逮到吃泡面的机会，一定要好好珍惜。还会做丰盛一点，给自己加个蛋。吃完一定要毁尸灭迹，有关方便面的垃圾全部丢到楼道的大垃圾桶里。但现在已经不大爱吃方便面了，不知道是现在的味道不如从前了，还是我的喜好变了。

       疫情期间不敢出门，吃方便面就变得理直气壮了，直接一箱一箱地买。由于疫情来临时恰逢过年，过年习惯整个家族一起过，都在一个房子里。所以上文提到的表哥表姐也在，如今他们都已经结婚还有了孩子。我跟表哥在镇上采购时，看到了他买方便面的疯狂，一个劲地拿了很多，他还是那么喜欢方便面啊。没想到十多年后，我和表哥表姐又在同一个房子里吃泡面，表哥一个人一次性泡了两包，管饱。可我还是觉得现在的方便面味道大不如从前了。