馋人的烂腌菜

老同学在朋友圈发了一碗烂腌菜，瞬间勾起了我无数的馋虫，惹得我口水泛滥。

小时候家里条件不好，上世纪八十年代的农村，腌菜是家家户户的必备菜品，腌菜种类繁多，腌白菜、腌豇豆、腌黄瓜、腌萝卜、腌辣椒等等举不胜举。

那时候没有大棚蔬菜，春种秋收，初秋的季节，很多的当季蔬菜大批量上市，那时候的农村还没有冰箱，吃不完的蔬菜保存不好很容易烂掉，只能晒干了腌起来。

秋季结束，新鲜蔬菜下市，腌菜便成了餐桌上的主角，家家户户的墙角总有一溜排开的腌菜坛子，一日三餐总少不了的要摆上一碗腌菜，从腌菜坛里摸出几把，有时蒸有时炒，放点辣椒，咸咸的，辣辣的，酸酸的，非常下饭。

对烂腌菜，勾起我欲望的，不仅仅是它激活了我的味蕾，更重要的是，它承包了我很多的记忆。

小时候的餐桌，都与腌菜有关，中学住校，需要带菜，星期日下午，背上书包拎一罐子腌菜就去学校了。腌菜通常是腌白菜，冬天的时候会放上肉、笋，但这样的腌菜不经放，两三天就坏了，所以大部分时候就只是腌白菜，放一些辣椒，装在大大的搪瓷缸子里，吃饭的时候只打白米饭，然后就着自己带的腌菜下饭，短则三天，长则五天，餐餐如此，那个时候，身边的同学基本都这样，所以也不觉得有什么苦的。

小时候的我们，都没有吃零食的习惯，也没有零食的概念，吃饱饭就算任务完成，有时候也会馋，这时候腌菜就成了我们的零食。晚自修下课，拨一点腌菜到碗里，冲上白开水，酸香飘逸，腌菜的咸味被开水冲淡，就成了脆脆的蔬菜，再喝上几口酸酸辣辣的汤，那叫一个畅快。

现如今，随着人们经济条件的改善和健康意识的增强，腌菜对人体的危害被人重视，别说孩子，就是大人也很少吃腌菜了，我家的餐桌上也早就没了腌菜的踪影。

有些味道是一生都难忘的，就像这碗烂腌菜，那咸咸酸酸的味道早已融入到我的记忆，沉淀在我的味蕾里。

一碗烂腌菜