神奇的紫甘蓝

今天，妈妈买了好多菜，我走进厨房，一眼就被那圆滚滚、紫莹莹的蔬菜吸引住了。“妈妈，你今天买了紫甘蓝？”妈妈笑着说：“是啊！紫甘蓝也是包菜，却含有丰富的营养……”我急忙说道：“我知道，它含有花青素！”妈妈惊奇地问：“哇！你怎么知道？”我说：“因为之前看过有人用紫甘蓝做实验，所以有所了解。”妈妈说：“做实验？那你也来试一试吧！”

说干就干，我赶忙寻找实验材料：三个透明杯子、120毫升自来水、白醋、小苏打、筷子和滴管。我先在1号杯、2号杯中各倒入60毫升的自来水，在2号杯中放入少量小苏打，搅拌溶解；在3号杯中倒入同样多的白醋。万事俱备，就等紫甘蓝上场了！我撕了几片紫甘蓝，放入榨汁机，加了些水。我按下按钮，只听“呜——”地一声，紫甘蓝瞬间变成紫色小精灵跳起了圆圈舞，不一会水就变成了紫色。我找来滤网把它过滤，一杯紫甘蓝汁就榨好了，它的颜色像紫葡萄一样，美丽极了！

见证奇迹的时刻到了，我用滴管吸了1毫升紫甘蓝汁，挤进1号杯的自来水中，它会变成什么颜色呢？还没来得及想，自来水就像被施了魔法一样，变成了大海一样的蓝色，太神奇了！那紫甘蓝汁放入白醋和小苏打水，又会怎么样呢？我屏住呼吸，只见白醋变成了玫红色，红得就像小姑娘害羞的脸。“小苏打水呢？会不会变成绿色？”我好奇地想。只见它不慌不忙地变成了淡蓝色，看来它和自来水比较相似，还真像一对亲兄弟呢！我想：如果用更多的液体做实验，会不会变得五彩缤纷呢？我又找来了白酒、洗洁精和柠檬酸，加入紫甘蓝汁，色彩越来越丰富了——淡紫色、紫色和粉红色，真是太不可思议了！

为什么紫甘蓝汁放入不同的液体会呈现不同的颜色呢？我赶忙上网查资料。原来紫甘蓝中的花青素是天然的酸碱指示剂，碱性的液体偏蓝色，酸性偏红色，中性偏紫色。原来如此，我突发奇想，把蓝色的自来水倒入了玫红色的白醋里，你们猜变成什么颜色？哈哈！碱性液体和酸性液体进行中和，就变成紫色啦！

紫甘蓝的实验真是奇妙啊！生活中到处都有科学，让我们一起去探索和发现吧！