早餐的变迁（四）

      都说土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。土豆块茎水分多、脂肪少、热量较低，所含的维生素C和B族维生素明显高于苹果。中医认为，土豆性平味甘，能健脾和胃、益气补血、通利大便，对脾胃虚弱、经常腹泄的患者十分有益。所以我以前也经常把整个土豆清蒸熟了做早餐吃，但是总觉得淡而无味，不太爱吃。一个偶然的机会，在朋友的启发下，稍微做点改动，就既美味又营养，感兴趣的朋友也不妨试试:

首先选两个中等大小的土豆，洗净，用勺子刮去外皮

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再用擦丝的专用工具把土豆攃成细丝

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用干净纱布挤出土豆丝多余的水份，记得挤出的水份沉淀后的淀粉可以放入土豆泥里的

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表层再撒点干面粉，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀

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准备一点调好味道的肉馅

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取一个盘子，上面抹点油，为的是蒸土豆园子时不沾底

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把调好味道的土豆泥平摊在手上，包点肉馅进去

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像做汤圆一样搓成圆形

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上锅蒸十五分钟即可，晶莹剔透的土豆包新鲜出炉啦!配上鸡蛋，八宝粥，既营养又美味。

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土豆园子上面再浇点自己喜欢的汁，也可以做菜哦。