我不吃肥肉

我家只有过年的时候才会买猪头肉。
但买了总是没人吃。每次我妈精心的把猪头肉调制后，摆上桌，饭后发现，猪头肉一筷子都没人动。
后来我妈开始买闻起来特别香的卤猪头，跟之前的下场不一样的是，我们还能吃两筷子。但也就吃两筷子。猪头最后的下场就是送邻居，送都送不出去，就给我家狗吃；后来我家狗得病死了，猪头最后的归宿就是垃圾堆。
但我妈每年都很执着的要买一个，并且是一整只，因为这样好献祭。去庙里献祭的时候，是整个的，好看，也显得虔诚。反正献祭完可以拿回来吃的。
但献祭完，这猪头就离垃圾堆不远了。
我妈曾说，看到别人家切一碗猪头肉，连调料都不放，一家人你一口我一口的马上大半碗就下去了。所以最后得出的结论是：我们这一家人没人爱吃肉。
事实上，家里每年买的牛肉，鸡肉都能吃完。我们这一家人只是都不太喜欢吃肥肉而已。
我对肥肉是完全免疫的。一块肥肉送到嘴里，会马上起呕，生理反应，情不自禁。所以，每次吃红烧肉，就算对方把红烧肉说出花儿来，我也十分耐心的用筷子把肥肉剥离，只吃瘦肉。
肥肉太多的红烧肉，我哪怕饿着都不会动一筷子。
前两周去湖南出差，吃饭点菜的时候，湖南公司的同事点了毛氏红烧肉，并且极力推荐这道菜。
同事说，毛氏红烧肉跟普通红烧肉不太一样，它肥肉也做的特别好吃，肥而不腻。我在很多地方，吃过很多次红烧肉，发现，不管是什么红烧肉，吃之前，都要有人强调强调一下：这红烧肉肥而不腻。
好吃的东西不用强调，否则为什么要刻意的说一下不腻呢？说明吃起来还是会腻的。红烧肉的肥肉即使再好吃，吃一块香，凉快满足，三块可能就有些腻了，第四块可能就开始恶心了。
那油油的大肥肉能好吃就奇怪了。
我觉得大家大概是都不喜欢吃肥肉的，不然为什么红烧肉那么好吃，为什么每次都吃不完呢？你仔细去观察，饭桌上，只要菜比较多，有其他菜被吃光的时候，红烧肉一定会被剩下的。
吃饭的时候，如果让我点菜，我一定会点牛肉，然后不够的话会有鱼、鸡。除非有人主动点，红烧肉我是不会主动点的，肥肉实在太多了。
我觉得红烧肉的发明就是为了让我们吃肥肉的。肥肉肯定是不好吃的，所以想了这种烹调方法，把肥肉做的相对好吃一些。
有没有哪道菜能把肥肉真的做的肥而不腻？那样的话，估计我会动一筷子。