面包复盘记

在熟练了贝果后开始了新的一个面包的学习，也不是新面包而是去年也在做的。只是现在归零重新再来一次而已。这次做的总体还是比较满意的。经过上次看教程后打面上有了更好的状态还有一个就是环境因素现在冬天面温不容易升高（今天是19度湿度60%），整形还需要继续练习 ，方子还需要再看一遍，面团的克数要从80调整到60。其他都问题不大。

之前会纠结整形想要一步到位，想要完美，再经过半年的修正还有看别人的方子和回复的时候才发现大家都有这个过程，后来听了王美丽的说做面包发酵箱很重要，没再纠结的分期买了一个，再有就现在的做的越来越稳定的效果，之前一直卡在金钱上觉得需要赚够了才来升级装备，现在想了下买了装备把钱给赚回来，起码现在能够把每期的钱给赚回来。

继续加油吧，把每个方子磨好。