零下六十度：桦褐孔菌——21世纪的养生新方式

21世纪是人人追求健康的世纪！因为人们深知没有健康，一切等于零！听闻身边有很多人生活终于富裕了，却因病致贫，或健康失去了，无法再享受生活。为了健康，人们开始注意健康饮食，适当锻炼，吃健康品，喝养生茶。追求健康，从不会过早，现在开始也不晚！

当今的健康养生主流是什么？真菌养生将是21世纪的养生主流形式。世界卫生组织将二十一世纪称为真菌多糖养生时代，这是在1989年，欧洲最大的药物研讨会上与专家一致提出的新论断。我们国家传统中医，在很早就开始用灵芝、猴头菇等菌类用于治疗各种疑难杂症和养生！

▌今天我们的主题是“桦褐孔菌”和“猴头菇”

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

▌猴头菇营养分析

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种食品；

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

▌桦褐孔菌

桦褐孔菌，是一种药用真菌, 又称：白桦茸、西伯利亚灵芝、桦树菇。桦树茸菌核呈现瘤状,菌核无柄,一般直径25cm～40cm,外表黑褐色或黑色,内部黄褐色,老后表面深裂,很硬,干时脆。桦褐孔菌含有大量的抗癌、降血压、降血糖、降血脂、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。

▌桦褐孔菌和猴头菇对比

我们知道食用菌具有食用、药用的特性，是优质的健康食品。其中药用真菌成分中的SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。

嘉康唐王桦褐孔菌

日本静岗大学名誉教授水野卓领的研究小组曾对这些药用真菌做过研究得出：通过对比几种菌类SOD活性，发现桦褐孔菌中所含的SOD是猴头菇的25倍。

桦褐孔菌、猴头菇用以辅助治疗疾病的真菌。它们在生长、发育的代谢活动中，能于菌丝体、菌核或子实体内产生酶、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、肽类、多糖(见碳水化合物)、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等具有药理活性或对人体疾病有抑制或治疗作用的物质，临床上或是直接利用菌丝体、菌核或子实体，或是利用从菌体中分离出来的有效物质。

猴头菇、桦褐孔菌等作为主流的药用真菌，富含多种对人体有益的营养物质，其中主要成分有多糖、SOD。作为未来的主流健康食品，是值得大家去了解去尝试。