银耳的作用

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有许多食物都可以润肺滋阴，其中，效果明显而又老少成宜的首推银耳。古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它（那时候是野生银耳）

1.银耳入肺经，是补肺阴虚的一味好药，调理肺热咳嗽。于咳、久咳、痰中带血，这些都是肺热咳嗽的症状。

2.银耳入胃经，能养胃阴，调理慢性胃炎。

有胃火、口臭、胃病发作起来胃里有烧心感觉的人可以经常喝点银耳羹来养胃。

3.银耳入脾经，能益气和血，对由于血热造成的各种出血症有食补作用。

如有咯血、鼻出血、崩漏、便血等症状的人，饮食中就可以多加些银耳。

4.银耳入大肠经，能润肠化燥，调理大便秘结。

老年人大便干燥的，可以每天喝点银耳羹，调理肠道。

5.银耳入肾经，能补肾强心，调理心悸失眠、慢性肾炎。

最妙的是，银耳的药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以经常吃。尤其是阴虚体质的人，也就是平时常感到手心脚心发热、晚上睡觉出汗的人，更是适合长期服用。只有外感风寒和湿热痰多的人不宜多吃。