好玩的《十万个为什么》

今天早上我上了《十万个为什么》这节课,下课后我迫不及待地翻开了家中的《十万个为什么》,在里面还知道了许多答案呢! 你知道煮熟的虾和蟹为什么会变红吗?让我来告诉你吧! 煮熟的虾和蟹会变成红色是因为在煮的过程中发生了相关的化学反应。虾和蟹的外壳里有一种颜色鲜红的色素叫做虾青素,活着的虾蟹外壳中的虾青素与体内的蛋白质相结合,所以呈现出的颜色为灰青色。但只要把它用一种叫甲醛的化学药剂浸泡或加热,虾、蟹体内的色素与蛋白质就会发生化学反应,转变性质。原本同蛋白质结合在一起的虾青素便“逃”了出来,使虾蟹的外壳呈现出红色。 《十万个为什么》里有许多奥秘,还等着我们去探索和发现呢! 杜一冉 2020年3月7日

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