兰州臊子面

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五点钟，上海的天就黑透了。缠绵的秋雨和冷风愈发令人归家心切。这样的天气最适合一碗热汤面。全中国都知道兰州牛肉面和陕西臊子面，而正宗的兰州臊子面却鲜为人知。

下了车先去菜场买点面条和一小把菠菜，然后回家开工！

肉糜加姜葱生抽料酒调味；半个胡萝卜，一个土豆切指头大小的丁；提前泡发好的香菇和木耳切成小条备用；菠菜和小葱洗净。

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热锅加油，起泡后倒入肉糜翻炒，炒至变色后加入少许酱油，翻炒上色后捞出备用。锅中下入胡萝卜和土豆翻炒，再加入炒好的肉臊子一起翻炒均匀。

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加入香菇和木耳翻炒一会，倒入开水大火烧开。加入盐调味，煮十分钟后下入菠菜。淀粉大火勾芡后转小火，将打散的鸡蛋液倒入锅中。小火煮出的蛋花才会有飘逸感。最后关火加入葱花。

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另起一锅煮面，面熟后捞出加入臊子汤。再凉拌一个黄瓜。一天的忙碌结束，两个人坐下来笃笃定定地吃一顿简单的晚餐，便是我平凡生活中的小确幸。

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食物是一种传承，老兰州人在正月初一的中午是要吃一碗臊子面的。而每家的汤头都会有细微的不同。我家的汤头从姥姥姥爷那里传到爸妈再传到我。如今姥姥姥爷虽然都已不在，但家的味道和朴素的生活愿望却在一碗简单的汤面中代代传承。