冬日菜肴——荔浦芋头

在大润发看到这种巨型芋头，对于小毛芋司空见惯的我，着实被震撼到了！出于对新鲜事物的好奇心和探索欲，我打算买一个尝尝，上称，足足两斤多重。

查查百度，这是“荔浦芋头”，它的母芋呈纺缍形，一般单个重二三斤，切开芋头，可见芋肉布满红色小筋，类似槟榔花纹，所以又名槟榔芋。荔浦芋头在清朝享有“皇室贡品”之称，在乾隆年间达到极盛。

图片发自App

据说广西人爱吃芋头，除了有营养外，还有个传说，相传在古代，每年秋季就有吃芋头的习俗，这是因为芋头生长出来有大有小，母子同窝，借此就有团圆欢聚的吉祥寓意，所以每到秋季必食芋头。

另外，芋头在每年农历8月开始最为粉甜，直到翌年五月的这段时间里，是吃芋头的最佳时间。

据分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

哈哈，看了这些资料，真好。那该怎么吃呢？有经验的网友说蒸着好吃，也有说炖汤。炖筒子骨汤是个不错的选择，年底了，农民们纷纷开始杀猪迎新，每年这时候，菜场的猪骨头是上乘的食材。

老公从菜场买来筒子骨，放入煨罐，用水淹没，大火煮沸，倒掉第一遍水，重新倒水，放入生姜，西洋参，黄芪，大火烧开后，改小火炖。

图片发自App

拿出荔浦芋头，切三分之一，削皮之后，备用。如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。注意：最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。

待到筒子骨炖得快烂的时候，从水里捞出芋头，切一厘米厚的薄块，放入汤中，20分钟后，撒一点枸杞子，就可以开吃了。

炖好的芋头，加上筒子骨汤的鲜美，可谓油而不腻，美味至极。此时芋头在齿间，绵软细糯，会令你不自觉地浮想起，植物茎块在土里伸展膨胀的张力。

图片发自App

说到美食，在生活中，最好的关心有时候不一定是语言，而是一种味觉上的照顾。

办公室的林子姐厨艺很棒，每个学期，她都会凑大家都在的那一天，起早烧几个可口的饭菜带来，犒劳我们的胃。

那一天，林子姐带了三个菜：小野鱼爆炒红椒青椒，放了蒜子，小鱼是煎了两面金黄，好一个鲜、香、辣！另一个是回锅肉炒胡萝卜蘑菇，色香味俱全。汤是六安老家带来的纯正本猪肉炖的。

我们五个女人围站在桌子四周，大快朵颐，南面是一面墙的窗子，那是一个冬日里的艳阳天，满屋子通透明亮，此情此景，舌尖的美味，同事的情谊，温暖又感动……

蒋勋在《品味四讲》也曾提过，食之美是生活美学的开始，“你会在脑海里浮现一些好像始终忘不掉的食物和料理，它们不只是口感上的回忆……甚至会让你在心灵上有一些特别的感动”。

而在熙攘忙碌的当下，人们甚至都不能停下来，做一顿精致的饭菜，家人围坐，畅聊闲谈。尤其年轻一代，快餐与外卖成了家常便饭。久而久之，味觉渐渐减退，任何食物，对你来说食之无味，当你的味觉越来越麻木后，其他的感觉可能也会流失。

记得看过一部美国科幻电影《完美感觉》，描绘的是失去味觉、嗅觉、听觉与视觉后的末日乱世。最终电影的主题是：

失去嗅觉之前闻到爱之将近，

失去味觉之前饱尝人世，

失去听觉之前记得说爱你，

失去视觉之前突然想见你的脸……

珍惜眼前人，享受生活每一刻。