怀着对母亲的爱意，复刻留在心底的难忘味道

每个人的味蕾，都有一份记忆。通过食物的味道，就可以打开藏在记忆深处的温暖。

日剧《深夜食堂》里，有一位大叔，他每次想念母亲的时候，就会去深夜食堂，点一碗土豆沙拉。后来母亲患上老年痴呆，他回家看望，母亲把他当陌生人，一边做土豆沙拉一边念叨："我有一个温柔而孝顺的儿子，总不回家，但他是一个好孩子，最喜欢吃土豆沙拉。"最后，大叔大口吃着妈妈味道的土豆沙拉，泪流满面说，"真好吃。"

世上最极致的口味，永远是妈妈的味道。这一生，无论走到哪里，都无法删除和改变那份美好的回忆。

小时候，妈妈的味道，是儿时的清水煮虾。不加任何修饰的表达，就能感受到整个海洋的馈赠与爱；长大后，妈妈的味道，是刺激够味的双色剁椒鱼，红辣椒加黄辣椒，也敌不过青春期少女的倔脾气；外出上学后，妈妈的味道，是对假期的期盼，满满一桌的饭菜是埋在心底的思念与温暖；工作了，妈妈的味道，是一锅香浓的暖鸡汤，深夜加班，在推开家门的一刻暖胃又暖心……

舌尖的味道难忘，比舌尖上味道更难忘的是留在心里的味道。那是妈妈的味道，岁月愈久，味道愈浓。每当离开家时，我们就会开始怀念，妈妈做的菜。并想尽一切办法，去复刻，以此召回曾经的记忆。妈妈的味道，成为了那道永远都吃不腻的菜，也成为我们缓解思念的"密钥"。

这周末就是母亲节了，很多人开始又开始纠结要送什么礼物或用什么方式表达。从古至今，很多人都在用自己的方式表达对妈妈的热爱。作家用温柔的文字歌颂母亲的伟大、音乐家用每秒的旋律阐述母亲的温柔。基于很多妈妈都是节俭的人，有些时候礼物反而不如陪伴更加温暖真实。这个母亲节不妨抽出一天时间回家亲手为妈妈做一顿饭，亲手还原出记忆里最具有温度的味道。

趁着离节日还有几天，小骏先列了几个小时候常吃的家常菜谱也好让大家提前练练手。

食谱一：红烧肉

提起红烧肉，一般都会想到这是一道妈妈常为孩子做的菜。这次轮到我们为妈妈也做一次，由于有些妈妈的血糖会些高，原料里的冰糖就由木糖醇代替了。

原料：花肉、鸡蛋、耗油、生抽、料酒、木糖醇、香叶、八角、花椒、葱姜、红腐乳

步骤：

1、 将五花肉切麻将大小的块，下锅煎至两面金黄。

2、 然后倒出多余的油脂，放入葱姜翻炒，倒料酒、生抽、红腐乳翻炒上色，倒温水没过食材。

3、 放入煮熟的鸡蛋（在鸡蛋表面划几刀，容易入味）。

4、 再放入香叶、八角、花椒大火烧开转小火焖1小时。

5、 最后放适量木糖醇继续焖15分钟左右即可大火收汁出锅。

食谱二：猪蹄汤

女人都有着一颗爱美的心，妈妈们当然也不例外，煮一碗富含胶原蛋白的猪蹄汤也是十分应景，希望我们的妈妈都可以青春永驻，越活越年轻。

原料：猪蹄、红枣、枸杞、姜、盐

步骤：

1、在锅中倒水，放姜片、葱段，猪蹄焯水撇去浮沫后捞出备用。

2、将猪蹄放在砂锅中，加红枣、枸杞、姜片，倒入适量清水。

3、大火烧开转小火炖两小时，根据自己口味放适量盐调味。炖汤类不需要加太多的盐，基本保持食材本身的鲜味就好。

食谱三：红椒酿肉

很多人小时候都有着挑食的一段时间，妈妈每日为了给我们做出下饭的菜品煞费苦心，你还记得曾经每到食欲不振的时候妈妈做的那道菜是什么吗？一道下饭的红椒酿肉推荐给大家。

原料：肉馅、红椒、鸡蛋、葱姜、盐、耗油、料酒、白糖、八角、香叶

步骤：

1、在肉馅中放入葱姜末、盐、耗油、料酒调味，再打入一个蛋清搅拌。

2、红椒洗净去籽后塞入肉馅。

3、锅中倒油加热，下红椒煎至表面起虎皮。

4、倒入适量温水，放八角、香叶小火焖15分钟左右，放白糖提鲜即可出锅。

这世上妈妈总是最好的，因为她总是把最好的留给我们，也希望现在我们可以将最好的留给妈妈。这个母亲节，再忙也不要忘记说一句，我爱你妈妈。