家乡的油条

图片发自App

来上海很多年，饮食习惯基本都习惯了，唯有豆花油条，一直还惦记着家乡的。

家乡有座周王庙，庙对面有家早餐店。早上六点开始，九点结束。老板一家四口，经营这店有了十几年，去的话，老板负责榨油条，老板娘大嗓门负责收钱、递货。

他家没有收银柜台也没有收银机，早餐有油条、豆浆豆花，米饭饼、粢饭糕、茶叶蛋还有油炸糖糕，你只需报给老板娘你买了什么，报完她就算好了价格，分毫不差，然后她给货，你自己付钱，自己在钱盒里找零，这种信任和默契，都是心照不宣的。

面是一早活的，油也是一早热的，炸出来的油条蓬松酥脆，香气扑鼻；浑汤豆腐花是配油条的绝佳伴侣。之所以称为浑汤，是因为清汤勾勒芡，汤头更为浓郁和厚实，假如豆腐干、榨菜末、虾皮、葱末香菜末，淋上香油酱油，再放入适量的盐和味精，还可以按照个人口味加入辣油和醋，配上香脆的油条蘸着吃，豆花的香辣鲜美包裹着油条的酥软爽脆，各种滋味一起唤醒早晨的味蕾，沐浴着晨光，不能更满足了。

当地人都知道这家店的油条豆花最好，一早也是各种车辆停在路边，一看如果是外牌，就知道是回乡的吃货，迫不及待早起赶这一口家乡的味道。油条当然还可以配上店里的米饭饼，软糯香甜的糯米饼带点米酒的味道裹在一起也是特别好吃。

今早去朋友介绍的路口新开的油条店，居然也发现了好吃的油条。虽然不能和家乡的味道相媲美,但比起什么永和大王啦桃园眷村啦出品的大兴油条强上太多，现吃自然更好，带回来了风味也算保留到位了，蓬松饱满，依然爽脆，一解思乡之情，也算是不错。

至于家乡周王庙对面的油条店，前几年老板一家拖家带口回了老家，正式退休了，店盘给了另外一家，做出来的味道逊色了很多；但妹妹又发现了一家做的很好的油条店，豆花也不错，唯一遗憾的就是出于市容环境，店小没有堂吃的位置。回去买好油条边吃边走的，虽然也是很过瘾，总觉得心里失落落的，那种坐在马路边，吃着刚出锅的油条和豆花的惬意，快乐并不仅仅在于美食，也在于这样的惬意和自在，不可多得。