那金黄色的腊肉炒米粉

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那碗金黄、嫰脆、咸香的腊肉炒米粉，一直在我脑子中回味。

奶奶疼爱我这个小孙子。我打中学起都是住读，一周回家一次，到高中一月一次。每次回家，奶奶总拉我去她那，给我炒米粉，兼问学习考试。

奶奶养了几只老母鸡，下了蛋就攒起来拿去换几个钱，然后去店里买米粉条、买小麻花给我们孙辈吃。

奶奶炒米粉极麻利，放腊肉、青蒜，锅热了之后放入菜籽油，油热了之后放入浸泡软了的白米粉，一阵翻炒很快就飘出香味了。

然而奶奶也有难处——撒盐。每次放盐奶奶都非常小心，一点点放，米粉炒熟后都给我尝几根，是不是淡了。奶奶说她老了，舌头试不了咸淡。

炒米粉出锅是金黄色，上面嫩软下面硬脆，还会形成一些烤锅巴的样子，闻起来咸香扑鼻，吃起来津津有味。

难忘的场景是在热天，奶奶笑眯眯的看着我迫不及待地、夹一大筷子米粉往嘴里送，一边问我的学习，一边手摇扇子给我解凉。奶奶过世十几年了，这个画面还历历在目，那个味道还念念不忘。

现在回想，奶奶的炒米粉堪称绝味，比后来吃的各地特色米粉、面条都好吃，可是再也吃不到奶奶炒的米粉了。