2021-02-21

《茶经》讲书稿

中国是茶的故乡，茶文化的发源地，最早可以追述到神农氏，《本草钢目》中有记载。《茶经》是中国古代茶文化史上的一部巨著，也是世界上第一部茶学专著。

陆羽生世：陆羽，唐朝湖北天门人，弃婴，被龙盖寺（西塔寺）智积禅师收养，并教他认字，希望他能够研读佛经，但是陆羽对于佛经不感兴趣，一心向往儒学，智积禅师屡劝不从，就令其打扫寺庙，扫僧厕，修房子，养牛以示惩戒，但是这些仍然没有改变陆羽的意志，就遭来鞭打，陆羽就有了逃离寺庙的念头，智积禅师给他出了一道难题，就是让他泡好一壶茶，于是陆羽为离开寺庙钻研茶事，向一位好心的老婆婆求教，因为用心结果可想而知，泡茶也得到了智积禅师的认可，不得不同意其离开寺庙。离开寺庙后他进了一家小剧团，陆羽相貌丑，口吃，生性诙谐，这就注定了对于走的路线就是谐星的路线，所以他演的是剧团里的丑角，非常幽默机智，慢慢的陆羽就成了剧团中的稀缺人才，很多时候他都是自编自导自演，是金子在哪里都会发光，这话说的一点都不假，在一次政府与百姓同乐的活动中，陆羽得到了他人生第1次的与上层人物结交的机会，这个期间他结识了时任晋陵太守的李奇物，其认为是个可造之才，将他推荐到隐居在火门山的邹夫子那里学习，6年后，学成下山，他又结识了竟陵司马崔国辅，这三年期间两人交往甚密，经常一起谈论诗文，品茶鉴水，陆羽专研茶事，也就有了《茶经》的初成，时年陆羽27岁。安史之乱陆羽避居到湖州，这个时候结识了书法界的大咖颜真卿，颜真卿时任浙江湖州刺史，因为其读了陆羽的《茶经》初稿引起了他的共鸣，接着颜真卿编写的《韵海镜原》把陆羽纳为编撰成员之一，因为这样的机会，陆羽接触到了大量的文献档案，加之颜真卿的在朝中德高望重，直言敢谏的性格，都对陆羽产生了很大的影响，这个时候陆羽也《茶经》做了进一步的修改补充，颜真卿从客观上也帮助了陆羽的《茶经》写作。

陆羽一生未娶妻生子，姓名由智积禅师占卦取得，一生对科举没有兴趣，未当过官，曾受封过，72岁卒于湖州。陆羽除撰写《茶经》外，还撰写《江表四姓谱》、《南北人物志》、《吴兴历官志》等，他是诗人、书法家、剧作家、史学家、地理学家。

从李齐物的赏识到崔国辅的帮助，最后再有颜真卿的点拨与启发，陆羽的人生就发生了翻天覆地的变化，茶学思想也在期间逐步形成，由一名弃婴最终成为千古留名的茶圣，陆羽的一生不得不说是非常的传奇。

人生既是如此，吃苦受难都要趁早，这些不顺遂的经历倒是养成了陆羽坚毅的品格。陆羽所处的时代正是唐朝由盛转衰的转折点，动荡安史之乱也波及了他的生活，但是能够在乱世中得以善终这种超强的生命力，也只有草根出身的才能做到。

《茶经》各章节内容：1、茶源：从茶树苗木的样子，茶的名称，茶的种植方法，茶树的等级这些方面论述。我们最关心的就是茶叶什么样的谓之好茶，茶叶在山上长了是要属于上等的，上等茶中要向阳的野茶，叶是紫色的，叶片要比较肥厚，叶边要反卷，茶叶尖如笋这这些上等。

2、茶具：十九样工具，都是用于制作绿茶的工具，因为唐朝只有绿茶。工具反映出制作过程的艰辛，现在大家都知道这个绿茶采摘8万个芽头才能出一斤茶。

3、制茶：制茶的等级和茶的作用方面阐述，采摘只有晴天无云的时候可采，雨天、晴天有云都不可采，农历2、3、4三个月可以采，明前茶主要是指巴蜀和海南两地的茶，长江中下游是谷雨期间的茶比较好。

4、茶器：喝茶时茶席上用的，24组，28种。

5、煮茶：柴和水，山泉水上等，江河水次之，井水在下等，50度饮用的时候舌根会有回甘。

6、饮茶：饮茶的一些大咖，最早的也就是这个神农氏尝百草，《本草纲目》中都有记载。茶叶要经历9个九难才能精制成茶，所以我们喝茶要有仪式感。

7、茶事：说的都是一些精行俭德方面的，文人墨客的诗赋，还有一些鬼怪的奇闻异事。

8、茶产地：非常全面，有的都涉及到山名，村名，寺名，唯独没有云南，这个不清楚什么原因。

9、茶席：王公贵族饮茶24组茶器都不可省，要非常的讲究，否则茶就废了。而我们一般人要因地制宜巧用自然界的事物，但也不必将就。

10、茶图：茶席要陈列《茶经》中前9章的所涉及内容的图画，目击而成，方便阅读，要使茶客能够体会到成茶的过程，在我看来也是提醒吃茶人要珍惜，对茶有敬畏心。

故事分享：

1、名茶遭厄运：虎丘茶

明朝天启四年，京城里一位大员驾临苏州城。到了苏州城第一件事就是要喝这款名茶。这款茶产于虎丘寺旁的茶园，采茶制茶皆靠僧人，因此献茶的任务就落在了虎丘寺住持头上。虎丘茶产量极小，每年都是供不应求。由于这位大人来的正是青黄不接的时候，因此虎丘寺僧人一时拿不出茶献给这位大人。这下可惹恼了这位大官，官府一道命令，将虎丘寺的住持下了大狱，每日里严刑拷打。虽然这件事后来不了了之，但虎丘寺住持却险些丧命。回到寺中，老和尚越想越后怕。这次虽然躲过一劫，但后面的事情又有谁知道呢？这寺旁长的哪里是虎丘茶树，分明是索命的厉鬼。于是乎，住持传下一道法旨，将虎丘茶树全部砍掉。自此，虎丘茶绝迹世间。

2、大红袍

茶是非常重要的国礼。1972年尼克松访华，史称中美邦交的破冰之旅。在两国元首会晤间，周恩来总理代表毛主席送了尼克松四两大红袍茶叶，中国一年产茶上万吨，可这大红袍一年才能有八两的产量。

大红袍非常珍贵，可分为三类。一类是母树大红袍，仅留下来六棵母树。毛主席送给尼克松的茶，就是出自这六棵母树之上。第二类是纯种大红袍，是利用无性繁殖技术，通过剪取母树大红袍的枝条，培育采制而成的大红袍。再有一类就是拼配而成的大红袍，也叫商品大红袍。如今市面上能喝到的大红袍，大多数是最后一种。

1997年香港回归后，江泽民代表中央政府送给董建华的礼物还是名茶大红袍。20克。就是这20克茶礼，最终竟然拍出了20.8万元人民币的高价。2006年春天，是母树大红袍最后一次采摘。当年是一克茶礼一寸金，如今则是寸金都难买了。

如同《茶经》中所说，茶历经“九难”而扬名天下。但享有盛誉之时，恰恰是考验世人的贪、嗔、痴，任何错误可能都会演变成致命的打击。竭泽而渔，绝不仅只是个笑话。

杨耕贤

2021年

2月20日星期六