在农村山上釆的小竹笋，想过两天带回城里，要怎么保鲜好呢？

看到小竹笋，我很感兴趣，因为它是一道山珍，本人十分的喜欢，也爱吃。但是新鲜小竹笋是春季特有的美食，错过了只能再等一年。

对于新鲜小竹笋，我们日常最常的食用方法就是即采即食，就是把小竹笋从竹园采回家后，剥去小竹笋外面的壳，用开水焯过之后，用来凉拌或炒过食用，即采即食的小竹笋吃起来鲜嫩、清脆，十分爽口。

对于一时吃不完的小竹笋，我采取过两种方法保存。第一种方法是把开水焯过的新鲜小竹笋放在冰箱里冷冻起来，经过冷冻的小竹笋，虽然冷冻时十分新鲜，并可以保存一段时间，但是解冻后再吃却吃不到当初时的口感，没有了鲜味，也不脆嫩。

第二种方法是把用开水焯过的小竹笋晾晒成干竹笋，这种方法是可以保存小竹笋，但是说实在的，经过晾晒成干后的小竹笋，吃起来如同嚼蜡，一点不惹人喜爱。

因此，我建议你不要采取以上两种方法保存小竹笋。那么，对于你的提问，在山上采的小竹笋，想过两天带回城里，怎么保鲜的问题，我有以下解决办法。

当已经把新鲜小竹笋采回家后，不要把外面的笋壳剥掉，直接把竹笋放入冰箱中冷藏，然后等回到城里后想食用的时候再剥开。这样做的原因是因为，新鲜小竹笋外壳没有剥去时，可以减少它水份的蒸发，可以保持它一定时间的活力，而放入低温中冷藏，更是可能减少它自身的消耗，从而达到保鲜的目的。

综上所述，对于保存新鲜小竹笋，低温带壳放入冰箱中保存，可以短时间的达到保鲜的目的，但是如果想长久的保存，最好还是放入冰箱的冰冻室，或是制成笋干为好。

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