关于小米的食谱——《老汪的小米餐桌》

关于小米的食谱——《老汪的小米餐桌》

• 读了《老汪的小米餐桌》，买之前不知道是什么书，只知道是讲小米的，买来之后才发现是菜谱（工具书），于是很快就翻完了。老汪指的是华大基因的董事长汪建，一个要活到120岁、被目前华大基因的CEO尹烨尊称为教父的男人。小米是不需要精制即可食用的谷物（之一？），最经典的做法是小米粥，小米的其他做法大致可分为：

  • 粥
  • 糊（使用豆浆机）
  • 面点
  • 菜
  • 零食（自己买）

• 关于小米粥的知识点：

  1. 沸水下锅，不要在冷水时就加入小米，不然容易糊底；
  2. 小米粥最好的搭配是绿豆，小米的氨基酸种类齐全，含人体必需的8种氨基酸，除赖氨酸偏低，而绿豆正好富含赖氨酸。

• 文中老汪的几段文字读起来很舒服，抄下来分享一下：

小时候，家里条件优越，无忧无虑，小伙伴们嬉闹，兄弟姐妹相伴，阿姨们的悉心照料和父母的无限关爱，一切都恰到好处。
如今年逾九十的老母亲已经离世，老革命出身的她，身前从不下厨，但总喜欢给儿孙们招呼一些好吃的。

当知青的时候，村里的“小芳”偷偷在我的米饭下面窝了一个鸡蛋。吃到的时候，惊喜与羞涩，把碗底捧得高高的，不敢让人发现。
那脸红与心跳，是年轻的感觉……

• 毕竟是工具书，等到做菜的时候再循着步骤做吧。