春节前最后的晚餐

每逢长假要离开北京一段时间，打扫冰箱便成为了我和裴裴乐此不彼，并且不得不做的一件事。

春节临回家前，和裴裴晚上在家，两人正琢磨吃点什么，打开冰箱一看，呵，蔬菜、肉塞得满满当当。猛然间想起，室友前一阵脚伤在家休养，超市买的排骨，猪肉都没有吃完。圣诞节的大鹅还剩一大半，前两天招待室友妹妹买的牛肉、羊肉卷、鱼丸之类、火锅面分别还有大半袋。包好的饺子还在冰箱冻着。这两天从菜市场买的油麦菜、菠菜、莲藕、鲜豆腐、茼蒿都还在。裴裴前几日身体不适，在家养病，饺子总算被消灭掉了，但冰箱食物依然多得令人发指。裴裴也凑过来看了一眼冰箱，边叹气边假装生气地说，“看吧，你们女生就爱囤货，跟妈一样。每次只管买不管吃。又剩下这么多，愁死人了”。不经意间，东西就买多了。我想了想，说，“冰箱里基本都是吃火锅的食材，要不咱们吃火锅吧，赶走之前把冰箱里的存货统统消灭掉。”两人一合计，说干就干。

裴裴负责洗菜，我负责炒锅底。之前买的番茄味的火锅底料还有，再切几个新鲜的西红柿。热锅多倒一点油，葱切大段，姜切片，蒜瓣洗干净，拿出来一点捣碎备好，香菜切碎。花椒、干辣椒备好。花椒、干辣椒、葱、姜蒜瓣放入热油中煸出香味将其捞出，将事先备好的芝麻酱碗备好。蒜末、香菜碎、辣椒面放入，滚烫的热油淋上去，滋滋冒着香气，再根据个人喜好调制料碗，蚝油、韭花酱、生抽、芝麻、醋、盐等。

这时就可以拿出电磁炉，将清水注入锅中，热锅里的油要预先留一些，将番茄火锅底料倒入热油中，小火炒一会，再将切好的西红柿一半倒入，直至整个汤汁浓稠。电磁炉上的水滚烫，然后将炒好的底料倒入沸腾的水中。将剩余的葱段、蒜瓣、姜片和剩余的西红柿放入锅中，加四五颗大枣，三四颗龙眼、泡好的干蘑菇几颗，一小撮枸杞放入锅中，热热闹闹的一起煮沸了，再滴几滴芝麻香油，这一锅的纷繁才觉出妖娆、艳丽来。

我热爱的是花红配柳绿，宅寂配热闹，可以四不像但一定要好看，架势要足。烈火烹油，煎炸炒烧，既要过得了重油的滚烫，还要忍受高汤的“煎熬”。不仅要繁花似锦，还要惊艳四座；既要有“弱冠之年读史正逢君”，所谓在最美好的年纪遇见彼此，还要贪图“七尺之躯许国亦许卿”，所谓爱江山更爱美人。临了还得来点香醋坐镇，香油点化。所谓工作生活之外还要有浪漫、情趣点缀……这样的人是不是有点贪婪。

完全风牛马不相及的食物谱系相互碰撞和混搭，才是我的最爱，而裴裴则属于老干部禁欲系作风，偏好克己复礼，又擅长清淡寡欲，一条道走到黑，吃白面条不放任何东西，白水煮菜，白芍虾，清蒸鲈鱼、螃蟹，这是他的怪癖，鱼刺纹身要生吃，牛排要六分熟，肉质酥嫩却又不老。福建四年练就了小裴裴一身喝白米粥可以什么都不放的本领，越清淡越好。

我和小裴裴完全处于食物链的两端，爱情、战争常常发生在厨房这四尺见宽的巴掌之地。只见浓烟缭绕下，两个“霍比特人”拔刀相向，锅碗瓢盆叮叮咣咣，刀光剑影相爱相杀，所谓武士道与太极拳，一动一静，一推一挡，几百回合下来却依然难见胜负。

两人之间的对话经常是：

“五十步笑百步”

“呵呵，手下败将，何足挂齿”

“量你也逃不出我的手掌心”

“好汉报仇，十年不晚”

 ……

奇怪的是，两人一出厨房便立马相逢一笑泯恩仇，放下屠刀立地成佛。好的时候恨不得做一对连体婴儿，穿一条裤腿。

裴裴这时已经洗完了菜，油麦菜一切两段、莲藕切片、豆腐切块，茼蒿、海带装盘，牛羊肉卷、鱼丸蟹棒一一摆好码放整齐。红色番茄汤汁在腾云驾雾的热腾气中优哉游哉，翻腾的红枣，漂移的龙眼，宛若龙凤戏珠，云游在天。

终于要开动了。先是牛肉、羊肉卷下锅，在热汤中如同水中捞月上上下下三次，这样烫出来的肉松软多汁，鱼丸蟹棒只要飘起来就可以吃了，而青菜稍微烫一下便可以入口。但要遇到喜欢“碰瓷”的藕片和土豆、玉米就需要多煮煮，才好入味。

在这个时候，四月份在西塘买的桃花酒、桑葚酒终于可以派上用场了，两个酣战已毕得霍比特人围坐在火锅边，享受胜利的果实。一边烫菜一边喝二两风流小酒，北京那些大风嘶吼的漫漫冬夜，不觉然间竟也变得温暖明亮起来。