2020-10-07

中原焦点团队

谭玲焦点解决网络初级20期  中21约练33次，坚持原创分享第262天，2020年10月7日

今天特别感谢Z老师的温暖照顾，细心体贴，博学多识，在假期里聊客家文化和美食让人轻松愉快，我们聊客家人的迁徙，客家美食，客家精神崇拜，客家方言……这让作为客家人的我充分体会到了客家人的自豪。同时也挺惭愧，作为客家人自己对客家文化也没有好好了解和梳理过，借此百科了一下：

关于客家形成时间：主要观点有，五代宋初，宋明时期。

形成地域：主要分布，粤东、粤北、珠三角东南部、赣南、闽西等。

客家腹地、大本营：赣闽粤边区（赣州、汀州、梅州、河源、惠州、韶关、深圳一带）

客家侨都：惠州

世界客都：梅州

客家摇篮：赣州

客家首府：汀州（明末清初以前）

客家古邑：龙川（河源、兴宁、五华）

客家吾州：韶关（客家第五州）

客家通衢：石城

客家驿亭：石壁

客家菜：

客家饮食保留了大量的中州古味，是古代饮食文化的「活化石」。完整保留中原饮食特色的又属广东地区的东江客家菜，东江多山川地貌，气候和物产条件与中原相似，因此在食俗中得以最大程度的保留。

传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡……