文化——舌尖上的美味

《舌尖上的中国》是央视拍摄的纪录片，展现的全国各地饮食方面的习惯和不同，精美的画面吸引着人们的眼球，色香味俱全的菜品挑逗着观众的味蕾，看过之后总会感叹“中国地大物博，菜品文化博大精深，看后垂涎三尺”。其实单单从美食上看，它折射出的是一方水土养一方人，有山吃山有水吃水的生存智慧。当地的环境会熏染和影响一代人甚至是几代人的生存观念和价值取向。

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小区里有位大妈是南方人，做得一手好菜，最值得骄傲和自豪的要数腌制泡菜了，小区里只要有人腌制泡菜大妈总是热心的进行指导、手把把手的教授。新蒜上市，家中购置了一些大蒜，大妈就把腌制的步骤和注意的细节交代清楚，过了一段时间，打开坛子品尝腌制的美味，“好吃极了，简直比买的好吃百倍呢”。见到大妈夸赞几句，大妈开心的无以言表，还总是说腌制什么都可以找她，例如新鲜的豆角、黄瓜、豆酱等等。听说老人的女儿也是腌菜的好手呢。我想平凡家庭中的美味应该是妈妈的味道，是对妈妈手艺的传承吧。

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同事的老家盛产黄桃，到了黄桃丰收季节，黄桃一部分卖掉，另一部分则进行加工制作，变成了黄桃罐头，罐头从清洗、削皮、制作、封罐，都是家人亲自制作，没有添加任何防腐剂，吃起来更健康美味。当看到跟超市里卖相一模一样的黄桃罐头，感叹的说“这个是不是很难制作啊？”“其实很简单，你们没有亲身感受过，就会感到深奥和新奇，当地的家家户户每到丰收季节总会做上一些的。”对呀，这就是环境熏染和影响下的产物。

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文化是什么？文化是传承。传承是在一代代人地说.做和想中流传下来的，精髓和灵魂。舌尖上的美味，代表的是一个地方的特色，代表的是一个家庭的味道，它更是一种文化的传承！