《多彩年华》[童年的小脚印]第九章春分与清明的吃食

 

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  我们现在的节气是雨水。过了雨水很快就是春分与清明。对我们这些吃货们来说，节气里的吃食是童年味蕾的最深刻的记忆！味蕾的记忆而往往会钩沉起童年的一幕幕鲜活的场景，活跃着鲜活的面容……

春分是农事播种的季节，与乍暖还寒的惊蛰节气不同，春分时节的气温回升较快，因此民间有“冷惊蛰，暖春分”之说。天气变暖，意味着农忙季节的开始，农谚讲“九九加一九，耕牛走一走”“春分麦起身，一刻值千金”。仲春二月，可以把树枝埋在土里，令其生长；可以种地黄，采桃花、茜草、土瓜根等。

　　春分是这一天，四邻宗亲在神庙树下搭棚屋，宰牲祭神，祈求社神赐福，祈盼五谷丰登。春分有特有的饮食习俗，春分吃“春菜”。春菜可以泛指春天里的各种应时蔬菜，但在我们梁山县一带，春菜特指当地的一种野苋菜。到了春分之日，母亲便让我到田野里采摘春菜。我挖回春菜，母亲便把春菜与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。母亲用手轻轻地拂了一下黑泽的齐耳短发，回头轻轻地对我说：“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康。”看着满锅里的沸腾的春汤，我便不舍得离开锅台。汤沸，母亲给我盛了一碗，我连忙接过，放在鼻子下一闻，清香盈鼻，尝一尝，鲜美爽口。母亲慈爱地看着我喝得不亦乐乎，笑着说：“开春了，小孩子正是长身体的好时候，还有春天小孩子生龙活虎好动好玩，更需要补营养哩。鱼营养丰富，春菜爽口开胃，是个好东西。你慢慢地喝，别烫着哩。锅里多得是，多喝点。”母亲用围裙擦了一下手，也给父亲盛了一大碗。我们一家围绕一起，共同分享着。青黄不接，粮食金贵，用野菜来代替，鱼是在河塘里垂钓的，却有着这样的美味。这春分的美味，汤的清香萦绕着，便氤氲着我家的欢乐。

　　春分刚过，转眼便是清明。春天的清明是小时候最具暖色的节日。小时就会唱那首唐诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”更重要的是每年那天能吃上鸡蛋，喝上菠菜鸡蛋汤。小时候的我们一年四季都能找到吃的。吃是我幼时最为暖心的事，也是主要的工作。清明节最温暖的那一刻，就是我还在被窝里，母亲一声喊：”一人两个鸡蛋。“我便一骨碌爬起来，从床上跳下，走进厨房。母亲笑着，让我洗脸洗干净小手。我洗完手，母亲正在做饭。我便围在我家的土坯垒起的大灶台前。父亲在下边拉风箱，笑着说：”我们锅里煮了五个鸡蛋，你吃几个。“我不假思索地脱口而出：”我吃两个。“父亲哈哈大笑，拉过我，轻柔的拍了一下我的脑袋，说：”过来替我拉风箱。你小子好精哩。你干活怎么不说多干点。“我吐了一下舌头，扮个鬼脸。母亲脸上沁了一层细细的汗珠，我用毛巾替母亲擦了一把汗，依偎在父亲身旁拉起风箱。母亲正往锅里的菠菜汤里打两颗鸡蛋，两手握两枚鸡蛋，轻轻地一碰，手轻轻地用力拨开鸡蛋皮，蛋清与蛋黄便跳到沸腾的锅里，锅内的汤沸腾着。白面汤，一层油花飘浮着，绿的是菠菜，红的是菜根，白的是蛋清，黄的是蛋黄，小屋里便飘散着饭香。一会儿，饭熟了，我们开饭了。母亲捞起鸡蛋，四个，用清水洗完，笑着给我两个。然后用勺子旋转一下汤，把稠的旋转到勺子底下，给我盛了一大碗，滴两滴香油，笑着给我。说：”小馋猫，吃去吧。“我端起碗，却不敢急于吃。我先用鼻子忘情地闻了一下，大声地说：”“香，真香。”然后再搅动碗中，看那青白黄绿，对父亲笑着说：“看着也心里高兴，心里那个美呀。”我用口一点点的喝，先喝汤，然后把最好的精华留下最后吃。也是跟父亲学的。父亲笑着对我说：“这是碗底香，最好吃的留下最后吃，越吃越好吃哩，这样过日子才越过越开心，这样吃饭才越吃越感觉美滋滋的哩。看样你学会了，哈哈哈。”我慢慢地吃，慢慢地喝，让这清香可口的饭在我舌头仪，让舌头上的味蕾好好地享受这美味，鼻子轻轻地嗅，那沁人心脾的饭香让我深深地醉。我对母亲说：“午饭还这样吃嘛。”母亲拿起筷子轻轻敲打了一下我的脑门。：“你想把我们吃穷呀。鸡蛋都吃完了，哎，怎么换油盐呀。”我那时幸福的感觉就是吃一顿好饭。只要能吃饱吃得好一点，就感觉好满足好快乐。可我心里也很知道，这样的好吃只能等到明年的清明节了。是呀，鸡屁-股是我们家的小银行哩，油盐资本醋茶全靠鸡下的蛋哩。

　　吃过早饭便向学校走云，我们在学校里刚一上课时，老师便让我们一起正跟随着老师背诵《二十四节气歌》，于是我们一起一边回想清明节的鸡蛋与菠菜汤的美味，一边兴致勃勃地摇头晃脑地背诵着《二十四节气歌》：

　　立春梅花分外艳，雨水红杏花开鲜；

　　惊蛰芦林闻雷报，春分蝴蝶舞花间。

　　清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连，

　　立夏桑果象樱桃，小满养蚕又种田。

　　芒种育秧放庭前，夏至稻花如白练；

　　小暑风催早豆熟，大暑池畔赏红莲。

　　立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜；

　　白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园。

　　寒露菜苗田间绿，霜降芦花飘满天；

　　立冬报喜献三瑞，小雪鹅毛片片飞。

　　大雪寒梅迎风狂，冬至瑞雪兆丰年；

　　小寒游子思乡归，大寒岁底庆团圆。