如何成为优秀的大脑饲养员

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最近用脑比较厉害。

得养养脑子，我还不想少年秃顶。

今天也早起了，但是一心想着项目的事，就没有在早上更。所幸今天项目的进展突飞猛进，进度差点就拉满了。

言归正传。

这本书，写了饮食对大脑的影响。

科普了一些大脑需要的营养素以及来源。同时也从人类脑和饮食来源的变迁历史出发分析了蔬菜，水果，坚果，种子，对大脑结构进化的贡献。

作者在前言简述了整书结构，滋养大脑的三个步骤：

第一步：了解你的大脑需要哪些食物和营养素，以获得最佳营养。为使宝贵的大脑充分发挥其潜力，你能做的最重要的事情是，创建一份健脑食谱。此外，保持你的大脑活跃——多运动，勤用脑，积极社交……这对于保持最理想认知状况也是至关重要的。

第二步：按照第11章至第13章中概述的通用指南，改善和优化你的饮食和整体生活方式。这些是基本建议，任何人都可以对其进行采纳和改进，从而获得更高水平的脑部健康。

第三步：通过第14章中的测试，找出你在神经营养学相关方面的定位。这个框架将帮助你思考，在滋养大脑的长期过程中，自己所处的位置。你处于什么位置，在哪个水平——初级水平、中级水平，或者高级水平？在通往最理想认知状况的道路上，若要继续前进，你能做些什么呢？

我在阅读的过程中，摘录了些文字片段，我觉得有些启发，和大家分享一下，有些零碎，还请包涵。

Ψ 饮水的重要性：

与不喝水的受试者相比，在完成测试前喝了大约3杯水的受试者们在测试中表现出的反应速度明显更快。

你的身体、脑部健康以及寿命，在很大程度上取决于你是否喜欢喝硬水。硬水是富含钙和镁等矿物质的淡水。

作为一名神经营养学家和脑部健康倡导者，我深信，喝足够多的水是有好处的。在我学到的所有保持头脑敏锐的技巧中，我遵循得最好的一条就是，确保体内有充足的水分，早上醒来先喝一杯水（这是必不可少的，因为已经一整夜没有喝水了），晚上喝一杯花草茶。

Ψ 富含大脑所需的色氨酸：

排在首位的是奇亚籽。奇亚是自然界最强大的植物性食物之一。富含色氨酸的天然食物还包括生可可（巧克力）、小麦、燕麦、螺旋藻、芝麻和南瓜子等植物性食物。牛奶、酸奶、鸡肉和鱼类（如金枪鱼和鲑鱼）等动物性食物也是富含色氨酸的。特别是酸奶，它是一种很好的蛋白质来源。

在我小时候，我的妈妈会在我睡前给我准备一杯加了蜂蜜的温牛奶，帮助我入睡。她或许并不知道，这种简单的搭配，有助于色氨酸通过血脑屏障进入大脑，促进5－羟色胺的产生，从而促进睡眠。

Ψ 谷氨酸是一种非必需氨基酸，这意味着大脑能够自己合成它。然而，还是有一个问题。大脑需要葡萄糖来合成谷氨酸。大脑利用葡萄糖供能，在这个被称为代谢的过程中，分解葡萄糖时，就会形成谷氨酸。这使得我们的大多数心智活动高度依赖于饮食选择，特别是碳水化合物的摄入。

剩下的一些内容，大家有兴趣可以自己去书里看。

时间不早啦，晚安～