每日一更389--《饮食术》听书笔记2

我曾经有过两次低血糖经历，是在跑步中发生的，跑着跑着，突然觉得有点耳鸣，跟着就有心慌、眼前发黑，这时候，就是低血糖的症状，后来听教练讲，那是因为在跑步中消耗了大量的肝糖原，而产生的瞬间血糖走低。低血糖比高血糖更容易发生风险，因为高血糖是慢性的，低血糖会快速引起身体各器官的停工。糖尿病的过程就是胰岛素长期分泌过多，最后产生紊乱，直到不再分泌了，就形成了糖尿病，根本原因是身体内的血糖忽高忽低，增加了胰岛素的负担。血糖的控制非常重要。

摄入糖，要适量。尤其注意要辨别哪些恶劣的糖。第一位就是罐装的咖啡、清凉饮料和果汁。所有这类液体的糖，会快速引起糖类中毒。第二位是加糖的点心，这也是我的最爱，尤其是那些泡芙、洋果子，全是糖分。第三位是水果，水果常常在减肥餐中出现，因为它的热量被认为很低，可其实最大的问题是水果含糖超级高，单糖、二糖、多糖，非常容易被吸收。第四位的就是精粮，白米饭那些等等。

书里提到一个有利于减肥的方法是细嚼慢咽。身边有一些朋友，包括很多明星也会采用这样的方法，每一口吃的东西至少嚼30下。曾经我的一个闺蜜，坚持了近半年的时候，每吃一口东西，至少嚼40下，半年后她瘦了接近15斤。这个过程通过咀嚼，可以增加消化，而且也会增加饱腹感，有时我们容易吃多，就是因为吃得太快。不断地咀嚼，大脑会以为自己吃饱了。

控糖还有一个好处，是延长衰老。避免摄入太多的终末氧化物，也就是糖化的东西，减少糖的摄入，多吃富含肌肽的食物。比如鳗鱼、金枪鱼等等。

我自己的经验，控糖、控制碳水化合物的摄入量，增加运动量，长期坚持，身体会有自动调整的过程，坚持下去，会瘦，代谢率会变高，人会更有精神。