《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》读书笔记

食品巨头在我们的健康中扮演了重要的角色

食品巨头们，为了使自己的产品卖的更好，在食品中添加了大量的盐、糖、脂肪。因为好吃就是好卖。

为了保证新出品的饮料能够激发人们的欲望，他们需要用高等数学还原分析，绘制一系列复杂的图表来寻找业内人士所说的“极乐点”，或者能带给消费者如临仙境般感觉的糖、脂肪或盐的精确使用量。

对食品的加工处理已经剥夺了食物本身的营养价值，比如，将大部分的谷物都转换成了淀粉。而且，加工食品中含有浓缩的糖分，很多脂肪都是先浓缩，再氢化。氢化才是最可怕的一个步骤，因为会产生反式脂肪酸

盐糖脂给我们带来的愉悦

盐：使食品能在人们吃第一口时就足以给味蕾带来最大的震撼效果。

脂肪：这些脂肪尽管负载着最高的热量，但是也最能够诱使人们进食过量

糖：糖是令人产生兴奋感的原始动力，同时也是最强大的食品成分

不解决问题会有什么困扰？

盐、糖、脂肪使得肥胖人数大量的增加，而一些如糖尿病、心脏疾病、高血压、胆囊疾病、骨关节炎，还有三种癌症：乳腺癌、结肠癌、子宫癌的患者数量都在攀升。

解决问题后有什么好处？

更加的健康，有选择健康食物的权利。

具体解决问题的方法步骤

1.哪些加工食品含盐糖脂更多

饼干、饮料、酱料、薯片、方便食品、浓缩果汁、小面包、奶酪

2.多吃自然的东西，少吃加工食品。

3.多去逛逛菜场，而不是超市。

4.我们可以自己选择吃什么，吃多少