独克宗吃茶文化系列——独特酥油茶

独克宗吃茶文化系列——独特酥油茶

尽管中国大地饮茶之风遍及，除藏族之外饮茶习惯大同小异。不外乎在涨水（开水）中放上适量的茶叶，称之为茶水来啜饮。茶马古道沿线各族人民都有饮茶的习惯，不过也大同小异。清茶浓茶，全看在开水中放入的茶叶的量的多少。

饮茶之风遍及世界，茶水也不过大同小异。

世界上将油脂和茶叶汇合一体来饮用的唯有藏族，因为这种油脂称之为酥油，所以这种酥油和茶叶汇合一体的茶水自然被称之为酥油茶。

将油脂和茶叶汇合为一体的茶水，是藏族的独创饮品。世界上喝茶之风盛行，独独藏族将油脂和茶叶汇合一体成为酥油茶，这不能不说是饮品之中的独创，就像发明墨水一样。

实际上我们在这里完全可以顺带，提出这样一个问题，为什么除藏族之外的民族就没有将油脂和茶叶混合一体来饮用。当然地域分南北，也分中东西。地域不同，餐饮各有特色。各处餐饮当然不能同日而语，不过同是用茶叶作为饮品的主要用材。世界其他民族，均不与油脂汇喝。这又是不得不令人惊奇。

不知道藏族饮用酥油茶始于何时，有起源于爱情传说故事，也有起源于文成公主进藏之后的说法。藏族饮用酥油茶，确切始于何时不得而知。但至少可以说明，从藏区盛行饮茶之风之后出现酥油茶应该是确定的。

从现代医学对酥油茶的研究可以得知酥油茶的功效与作用：“酥油茶具有生津止渴、提神醒脑、抗老防衰等功效。酥油茶中含有亚油酸成分，亚油酸可以调节体内脂肪代谢，防止动脉硬化的形成，适当饮用酥油茶，可以预防心脑血管疾病。酥油茶内含有咖啡成分，有着醒脑提神作用。酥油茶中一定量脂肪，可以为机体提供丰富能量。”

从某种意义上而言，藏族饮用酥油茶或者说将茶叶和油脂汇合成酥油茶饮用，是有相应的医学依据。那么在千年之前，藏医们是不是研究过酥油茶，对人体的功效和作用，不得而知。

从现代医学为我们提供的，酥油茶对人体所产生的功效和作用中可以提取相应的信息。

一、 酥油茶能够生津止渴，在缺少现代饮料的时代。除了用淡水解渴之外，无一用茶水解渴是人们不二的选择。在藏区人们除饮用淡水解渴之外，不二的选择解渴的饮品非酥油茶莫属。

  二、提神醒脑，这对生活在高海拔的藏族而言相对重要，我们都知道青藏高原海拔高空气稀薄。空气稀薄，和容易造成人体氧量不充足——就是我们通常所说的缺氧或者是高原反应。

    学过物理的人都知道，造成高原地区头晕脑胀的原因。饮用酥油茶，对缺氧有没有功效作用需要探究，至少提神醒脑的作用肯定是有的。

三、至于酥油茶抗老防衰，调节体内脂肪代谢，防止动脉硬化的形成等等功效作用，完全是在现代医学对其研究之后所得出来的结果。千年之前，藏族饮用酥油茶，出发点仅仅就是饮用。

不得不说，将酥油和茶叶汇合一体饮用，既是对世界茶文化的拓展，也开创了与世界其他民族不同的独特的饮茶文化。实际上可以这样认为，不管是食品还是饮茶，人们在食用和饮用的时候。并不是首先考虑它们的医用功效和作用，而是基于实用性来食用和饮用。

比如说食品能够解决肚子饥饿的实际问题，茶水能够解决口渴的实际问题。至于餐饮对于人体的医疗功效和作用，又是人们通过研究之后发现的意义了。

酥油茶在藏区的诞生，或者说藏族发明了酥油茶。出发点还是基于，酥油茶能够止渴这一实际功效作用，接下来的问题，就是藏族为什么要将酥油和茶叶汇合为酥油茶来饮用。

我们从现代医学，对研究酥油茶的医学功效作用研究中可以发现，酥油茶中有一定脂肪，可以为集体提供丰富能量。想要阐述酥油茶这一方面的功效作用，我们就得简单概述藏族所生活的自然环境。

青藏高原是世界上海拔最高的高原，生活在高海拔青藏高原的藏族。因为地理环境原因，导致青藏高原整体气温远低于低海拔区域。气温低就需要消耗相应的机体能量，来维持机体的正常体温。换句话而言，生活在高海拔青藏高原的藏族，机体能量的消耗要大于低海拔区域人群的机体能量消耗。

生活在青藏高原的藏族，首先需要解决这一实际问题。就在解决这一问题的过程中，把酥油和茶叶汇合成饮品也是解决这一实际问题的尝试创造。结果就是因为既解决了这一实际问题，从而酥油茶在藏区也得到传承和弘扬。

然后在千年的酥油茶传承弘扬的历程中，逐渐形成了藏民族独有的酥油茶人文文化。