史上最全辅食攻略!吃什么?怎么吃?需要注意啥?(附食谱)

上周我们结合幼儿营养学博士上田玲子的新书《宝宝辅食这样吃,不生病、不挑食,更健康》,整理了宝宝辅食的相关知识。

除了介绍到关于添加辅食的最佳时间、开始添加辅食的信号、进度等,还有辅食添加的四个时期:吞咽期、蠕嚼期、细嚼期、咀嚼期。(点击查看)

这周我们按照这四个时期,分别捋一捋,每个时期宝宝吃什么怎么吃,针对这个时期妈妈最常遇到的问题答疑解惑,以及为每个时期推荐一道营养均衡的辅食菜谱

5~6个月

宝宝的第一口辅食

宝宝出生6个月后,母乳仍然是重要的营养来源,但单一的母乳/配方奶已经不能完全满足其对能量以及营养的需求,必须引入其他营养丰富的食物。

 吃什么?

宝宝的第一口辅食,一般我们选择利于消化、过敏风险低的原味粥,捣碎为细化的浓汤状,以酸奶为硬度参照。除了自制,也可以购买强化铁婴儿米粉。

这个时期的宝宝处于吞咽期,丝滑的浓汤等流质食物是最理想的辅食状态,宝宝适应以后,慢慢的减少水分,过渡到黏糊状。

顺利添加粥以后,就可以尝试蔬菜了,推荐使用南瓜、胡萝卜。当宝宝适应蔬菜后,可以添加富含蛋白质的食物,推荐嫩豆腐、大头鱼。

 怎么吃?

辅食在喂奶前添加,最好选择上午。从1勺开始,若宝宝完完全全的吞下,第二天同样喂1勺,到第三天增加1勺,像这样慢慢增加分量。

每次只添加一种新食物,观察3天,宝宝没有不适反应,再添加另一种。由少到多、由稀到稠、由细到粗,循序渐进。

 推荐食谱

西兰花煮豆腐

◆材料◆

煮熟的西兰花(15-20g),嫩豆腐(15g)

◆做法◆

①将嫩豆腐用沸水焯一遍;

②把西兰花柔软的花朵部分与豆腐一起捣碎。

●tips:

豆腐除了含有植物性蛋白质,还有丰富的钙,西兰花中的维生素种类非常齐全,营养价值高于一般蔬菜。

 常见问题

Q第一勺粥被宝宝用舌头抵出来了,是不喜欢食物吗?

A:宝宝不愿意吃,这种情况是很正常的。

他可能是不喜欢这种食物,可能是没有掌握吃辅食的技巧,也可能是心情不好。要特别注意第一口辅食的形态,哪怕是一点点小颗粒,宝宝都会不喜欢。另外宝宝天生有的“挺舌反射”,一般到了5个月就会消失。

总之,遇到这种情况,妈妈不要勉强他,过4-5天可以再尝试一下。


7~8个月

用舌头捣碎食物

度过了最困难的第一阶段,妈妈终于可以长呼一口气了,这个阶段宝宝会比上一阶段更爱辅食,能吃的食材也增加了。

 吃什么?

宝宝进入蠕嚼期后开始用舌头和上颚捣碎柔软的小颗粒,燕麦片、芋头、山药、鸡肉、乳制品、红肉鱼等都可以食用了。

 怎么吃?

虽然进入了蠕嚼期,但一下子全是颗粒,宝宝口腔很容易疲劳。

前半期在黏稠状辅食里混入少量成形的果酱状小颗粒,仔细切碎或碎后勾芡,做成果冻状。随着宝宝的适应,逐渐增加柔软的颗粒部分。

后半期以舌头能轻松捣碎的颗粒状辅食为主。

 推荐食谱

鸡肉煮馄饨皮

◆材料◆

鸡脯肉(15g),馄饨皮5片,西式汤45ml,荷兰豆少许

◆做法◆

①把馄饨皮用厨房剪刀剪碎;

②将鸡脯肉用微波炉加热后仔细切碎,加入西式汤和①煮成黏稠状;

③撒上煮熟切碎的荷兰豆点缀。

●tips:

滑嫩的口感,宝宝很容易吃下去。

 常见问题

Q:这个时期肉类及鸡蛋怎么吃?

A:宝宝进入蠕嚼期就可以添加肉类了,刚开始用脂肪含量少的鸡脯肉,皮和脂己经除去的鸡肉也可以。宝宝适应后,可以尝试添加肝脏或瘦肉。

吞咽期只能吃白肉鱼、金枪鱼和鲣鱼,现在红肉鱼和鲑鱼也可以吃了。

另外,鸡蛋在前半期只能吃蛋黄,后半期开始,整个鸡蛋都可以食用了,但必须完全加热。


9~11个月

用牙龈碾碎食物

这时宝宝进入细嚼期,辅食次数由每日两次增加到三次。如何让辅食更有营养、三餐更加丰富是这个阶段的主要目标。

 吃什么?

宝宝可以吃的食物种类增多,几乎大部分的食材都可以食用,沙丁鱼、秋刀鱼、竹英鱼和贝类都可以吃了。瘦肉、豆类和海藻类将会使宝宝的味觉更加丰富。

 怎么吃?

牙龈已经很结实了,可以切得稍微大一点。用指尖捏起来,轻轻用力就能捻碎的硬度即可。除了改变食材,还可以改变做法。

宝宝的三次辅食时间,逐渐向家人的三餐时间靠拢。

 推荐食谱

土豆披萨

◆材料◆

土豆半个,薄片培根1/8片,甜椒薄片1/6个,奶酪适量,油少许

◆做法◆

①把土豆切成5mm左右的厚度。在平底锅里加入少量的油,将土豆片煎至两面发黄,放入耐热盘中备用;

②在①上放切细的薄片培根、甜椒和奶酪,在烤箱中烘烤至奶酪熔化即可。

●tips:

看上去像披萨,很适合宝宝食用。甜椒使用红色和绿色,颜色搭配、味道更佳。

 常见问题

Q:听说动物肝脏补铁,给宝宝吃可以吗?

A:铁的摄取的确很重要,但也并不是非动物的肝脏不可。

瘦肉、红肉鱼、鸡蛋、牡蛎,以及油菜、菠菜、羊栖菜和豆制品等,都含有丰富的铁。

如果要添加动物的肝脏,和番茄或番茄酱拌在一起能盖住原本的腥味。新鲜的肝脏一定要煮熟食用,也要控制每日食用的量。


1岁~1岁6个月

用牙龈咀嚼食物

宝宝三餐都能很好地进食,像香蕉硬度的食物能用牙龈嚼碎后吞下的话,算是进入咀嚼期了。在锻炼咀嚼能力的过程中,让宝宝尝试各种各样口感的食材是很重要的。

 吃什么?

1岁以后可以喝牛奶了,但是不要用奶瓶,要用杯子喝,每日以300~400ml为标准。也可以用酸奶(无糖)或奶酪代替。

宝宝已经可以和大人一样吃米饭了,可以多准备一些手抓方便的主食。

 怎么吃?

这个阶段让宝宝用手抓着吃,这是练习自己吃饭的第一步。

宝宝的三餐确定时间按时吃,能养成良好的生活习惯。

如果仅靠吃饭还不够的话,可以在两餐之间加一顿点心。

 推荐食谱

宝宝凉面

◆材料◆

挂面30g,鲜汁汤1/4杯,砂糖、酱油各少许,番茄、黄瓜、鸡蛋丝各少许

◆做法◆

①将面条折成容易食用的长度,煮软后装盘。鲜汁汤里加入砂糖和酱油,调成清淡的面汁;

②把番茄丝、黄瓜丝、鸡蛋丝,盖在面条上,淋上面汁即可。

●tips:

宝宝尝试了重口味食物以后就不喜欢清淡的味道了,所以为了预防以后出现生活坏习惯,要坚持清淡饮食。

 常见问题

Q:宝宝不喜欢吃青菜,有喂青菜的诀窍吗?

A:青菜含有较多的食物纤维,是难吃食物的代表,在这个时期,很少有宝宝喜欢青菜。

将青菜与酸奶拌在一起,或者做成奶汁烤菜,还可以将切碎的青菜拌在饭里,就会变得容易食用。

这些都不行的话,就不要局限于青菜。可以用胡萝ト、南瓜、西兰花、甜椒、青芦笋等代替。特别是煮过的青芦笋,没有涩味,是宝宝很喜欢的食材。

1岁过后,还可以蘸少量的蛋黄酱。差不多要3岁以后宝宝才愿意吃青菜。妈妈要用长远的眼光来看这个问题哦。

如果宝宝可以用前齿咬断食物,牙龈嚼碎后吃下,宝宝需要的营养大部分都从食物中摄取,这就标志着辅食阶段已经结束了。

要注意的是,接下来并不是同大人一样,而是进入了“幼儿饮食”阶段。妈妈仍要准备清淡、柔软的食物哦。

后台回复关键词:“宝宝辅食”,获取“常见70种食材,按时期划分,能吃不能吃一览表”。

你可能感兴趣的:(史上最全辅食攻略!吃什么?怎么吃?需要注意啥?(附食谱))