舌尖上的美味,4月最适合吃的10道家常小菜,做一遍让你百吃不厌

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

荠菜豆腐羹

材 料:

荠菜,韧豆腐,素高汤,水淀粉,香油,盐

步 骤:

1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟;

2、荠菜择洗沥水,备用;

3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下,去除豆腥味;

4、锅内倒入适量高汤烧沸,加入豆腐丁;

5、加入荠菜略煮,调入盐;

6、加入适量水淀粉勾芡;

7、关火后淋入适量香油即可。

西葫芦炒木耳

新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。

原料:西葫芦、黑木耳、油、盐

步骤一:准备好所需食材,黑木耳用温水浸泡1小时洗净备用;西葫芦洗净切片

步骤二:锅内倒入油,油温升至7-8分热;倒入切好的西葫芦片翻炒

步骤三:加入泡发好的黑木耳继续翻炒,再加入盐;最后加入提鲜品拌匀出锅装盘

菠菜炒鸡蛋

食材:菠菜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、油

1、菠菜也是很有营养的东西,春天吃十分鲜嫩,洗净后要来焯水,去掉里面的涩味。焯水后沥干水分,切成小段备用。

2、生姜切成碎末,鸡蛋倒入碗中打散,起锅烧油,油热倒入打散的鸡蛋,进行翻炒,炒熟后先盛出来。紧接着重新往锅内倒油,爆香生姜,再倒入菠菜不停翻炒,炒至断生后,把鸡蛋也倒进去,加上盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

土豆炖牛肉

食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐

做法:

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹入老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

5.挤入番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

青椒炒鸡蛋

食材:青椒(也可以用红椒、黄椒)3个;鸡蛋2个;盐少许

做法:

1、青椒洗净,沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。

2、打散。锅里放油,烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。

3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。

蕨根粉滑鱼云

主料:

鲩鱼50克,蕨根粉20克。

辅料:

香葱末5克,青红杭椒圈3克,鸡蛋清1个,青花椒2克。

调料:

辣鲜露15克,豉油汁10克,盐1克,鸡精2克,胡椒粉2克,生粉2克,生抽5克,高汤500克。

制作:

1、将鲩鱼肉改刀成4厘米见方的大片,冲水后沥干。

2、鱼肉用盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清腌制后放入冰箱中,冷藏2小时。

3、蕨根粉用冷水泡透,用高汤小火煮透,捞出放入盛器中。

4、锅中加高汤,下入腌好的鱼片,汆烫至熟,捞出放到蕨根粉上面;将香葱末、青红杭椒末、青花椒均匀撒在鱼片上,淋熟油,浇豉油汁和辣鲜露即可。

腌笃鲜

食材:五花肉200g、咸肉50g、豆腐皮、葱适量、姜适量、春笋适量

做法:

1、豆腐皮改刀并打结,春笋改刀切块;咸肉用清水浸泡几个小时,清洗干净后切成小块备用;五花肉切成同样大小块备用,葱姜切片;

2、咸肉和五花肉在开水锅中焯一下,换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下,也捞出来沥干;

3、取一砂锅,水烧开后,放入葱姜片、咸肉和五花肉;再次烧开后,用勺子将水表面的浮沫撇掉;

4、然后转小火,慢慢炖煮一个小时;等到汤色奶白;加入竹笋炖煮半小时,最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火。

蒜泥茄子

材料:茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油

做法:

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面

5、最后撒上葱花即可

葱油鲜鱿鱼

食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法:

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

蚝油生菜

食材:生菜、大蒜

1、生菜择好洗净;

2、蒜切末;

3、起锅烧水,水开下生菜焯烫10秒迅速捞起装盘备用;

4、调料汁:1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺淀粉、半勺白糖、少许盐调匀;

5、起锅烧油炒香蒜末,倒入料汁,大火煮沸关火淋在生菜上,清脆爽口的蚝油生菜就做好了。

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