大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
荠菜豆腐羹
材 料：
荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐
步 骤：
1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟；
2、荠菜择洗沥水，备用；
3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味；
4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁；
5、加入荠菜略煮，调入盐；
6、加入适量水淀粉勾芡；
7、关火后淋入适量香油即可。
西葫芦炒木耳
新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。
原料：西葫芦、黑木耳、油、盐
步骤一：准备好所需食材，黑木耳用温水浸泡1小时洗净备用；西葫芦洗净切片
步骤二：锅内倒入油，油温升至7-8分热；倒入切好的西葫芦片翻炒
步骤三：加入泡发好的黑木耳继续翻炒，再加入盐；最后加入提鲜品拌匀出锅装盘
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、油
1、菠菜也是很有营养的东西，春天吃十分鲜嫩，洗净后要来焯水，去掉里面的涩味。焯水后沥干水分，切成小段备用。
2、生姜切成碎末，鸡蛋倒入碗中打散，起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋，进行翻炒，炒熟后先盛出来。紧接着重新往锅内倒油，爆香生姜，再倒入菠菜不停翻炒，炒至断生后，把鸡蛋也倒进去，加上盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
土豆炖牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐
做法：
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
做法：
1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。
2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。
蕨根粉滑鱼云
主料：
鲩鱼50克，蕨根粉20克。
辅料：
香葱末5克，青红杭椒圈3克，鸡蛋清1个，青花椒2克。
调料：
辣鲜露15克，豉油汁10克，盐1克，鸡精2克，胡椒粉2克，生粉2克，生抽5克，高汤500克。
制作：
1、将鲩鱼肉改刀成4厘米见方的大片，冲水后沥干。
2、鱼肉用盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清腌制后放入冰箱中，冷藏2小时。
3、蕨根粉用冷水泡透，用高汤小火煮透，捞出放入盛器中。
4、锅中加高汤，下入腌好的鱼片，汆烫至熟，捞出放到蕨根粉上面；将香葱末、青红杭椒末、青花椒均匀撒在鱼片上，淋熟油，浇豉油汁和辣鲜露即可。
腌笃鲜
食材：五花肉200g、咸肉50g、豆腐皮、葱适量、姜适量、春笋适量
做法：
1、豆腐皮改刀并打结，春笋改刀切块；咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用；五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片；
2、咸肉和五花肉在开水锅中焯一下，换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干；
3、取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉；再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉；
4、然后转小火，慢慢炖煮一个小时；等到汤色奶白；加入竹笋炖煮半小时，最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火。
蒜泥茄子
材料：茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油
做法：
1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面
5、最后撒上葱花即可
葱油鲜鱿鱼
食材：鱿鱼、香葱、姜片、酱油
做法：
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
蚝油生菜
食材：生菜、大蒜
1、生菜择好洗净；
2、蒜切末；
3、起锅烧水，水开下生菜焯烫10秒迅速捞起装盘备用；
4、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺淀粉、半勺白糖、少许盐调匀；
5、起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁,大火煮沸关火淋在生菜上，清脆爽口的蚝油生菜就做好了。
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