潮汕卤鹅，有情有味

我们最近住在自建楼这边，不像住在小区那样，下了楼就是假山亭设的绿化社区。这边一出门就是一条宽15米的公路，烟尘滚滚，车辆络绎不绝。附近也没有和女儿月龄相仿的孩子可以串门，一起玩耍。女儿在家待不住的时候，我只能抱着她下楼，沿着街边的店面一家一家地逛。

隔着一条巷子，第一家店是一对40岁左右的夫妻经营的卤水鹅肉店。他们是本地人，但一听口音就知道不是澄城人，说话有种海墘人的调调。店门口的玻璃货柜，在清晨就会上架一排油光锃亮卤鸭卤鹅，柜子上放满一个个长方形盘子，整齐地陈列卤鸭卤鹅的内脏，翅膀和鹅掌。一般到晚上七点左右基本会全部卖光，大部分是附近的邻居和在附近住宿的务工人员来惠顾。

站在柜前招呼的是老板娘，她微胖，喜欢皮革的围裙，经常穿着拖鞋和六分长破洞牛仔裤，一条金项链戴在脖子上十分耀眼。她的手臂十分有力，几斤重的肉刀她挥用起来得心应手。她切工了得，一片片鲜香的肉摆放在盘子上，浇上卤水油，点上一撮香菜，动作流畅迅速，一盘精致的美味就交到顾客手里。

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公公婆婆说她招呼生意更厉害，做邻居这么多年，她一看见他们大老远就笑脸打招呼，十分热情，公公婆婆都不好意思去别的店买鹅肉呢！有时候在别的店买了肉，就闪闪躲躲生怕被发现，好像被发现了就辜负了这么多年的邻居情谊似的。

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这不，我抱着女儿走下去，离还有十来米远呢，她就打招呼：“小妹妹，妈妈抱着你下来玩啊，奶奶呢，奶奶在地块？”“小妹妹，拍手拍手。”“拜拜，拜拜手要做泥物，做泥物？”