/一边点外卖一边心疼老板/

在单位懒得做饭一直点外卖吃。

前一段时间喜欢吃饺子，一直点小恒水饺，满40-22，运费5元，再减去之前购买的全场可用券6元，15块钱买两盒一共24个饺子。这个套餐一直吃了俩礼拜。

这段时间吃草，原价虽高，满30-19，配送费减3元，支付红包再减5元，原价37块实付10块8。

一边点外卖一边心疼老板。

△满30-19

/外卖的定价促销策略/

做餐饮是个辛苦活。好不容易店开起来正常运转就要考虑上不上外卖。不上外卖没有流量，上了外卖没有利润。低于外卖店家的用券策略，总结下来大体有以下几种：

第一种：大额满减，做新客引流

满36-22，满20-19等，满10-10，属于大额满减，用于新店引流。一般菜品定价都高于第一档价格，例如36-22，则菜品定价在40+，满减后还有一定利润，再配合起送价、包装费、配送费，可以做到引流的同时保证基本利润。

△大额满减，吸引客户眼球

第二种：多档位满减，吸引多人订餐

如满30-10，40-20，80-40等，在配送费6元，起送价20的前提下，客户一般会选择高档位较为划算，鼓励多人订餐，增加销量和毛利。

△多档位满减，满足不同客户需求

第三种：小额满减，品牌店使用

如满45-10，58-15等，一般品牌店使用较多。外卖菜品定价较堂食高，在满减后和堂食相差不大。品牌店一般不担心客户的认可程度及消费能力，因此在满减程度上力度较小。

第四种：辅助措施，如新客直减券、下单返券、首单券、提前下单优惠、满赠、买赠等

△新客券、打折、满减集于一身

这些措施都在拉新、留回头客、提高认知度、促销量增加毛利、错开高峰期等方面发挥作用。

第四种：商家留的小心眼

在目前情况下，美团和饿了么基本垄断外卖平台，美团市场占比6成，饿了么近4成，除非线下不缺流量，否则店家都要考虑上外卖平台。但是除了要提供上述优惠促销，加上平台抽成，外卖利润不如堂食高。为了避免利润过低，同时也要参与平台满减起到吸引客户的目的，带店家在各方面都做足了文章。

比如打折促销产品不参与满减。满减活动要上，但是当日促销的标准产品听出非常吸引人的超低价，吸引购买；产品本身有一定利润，外加包装费、配送费，销量足够的前提下可以做足毛利。

比如在菜品定价上做文章。例如满30-12，菜品定价4.99，8.99，几个菜品无论如何凑都会高于满档金额，真是费了心思。

△满30-12，就是凑不满你说急不急

比如在菜品组合上做文章。例如满40-25，主餐品定价36略低于满减价，客户为了凑单就要选择饮料、小菜等高毛利菜品，有利于提高净利润。

除了吃外卖，想想周边的事儿也挺好玩。经济下行生意都不好做，餐饮赚的都是辛苦钱。祝老板们做好产品的同时都能大卖，赚钱。

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