美食1｜金针菇海带蛋花汤

想要采购新食材，打开冰箱，发现里面还有一些金针菇和一点点海带，想着把它们都先吃掉，就煮一锅汤吧。

本来还想放番茄，但听说番茄富含维生素C，海带里含有一些砷元素，一起煮会发生氧化反应，生成三氧化二砷，也就是砒霜的主要有毒物质。虽然知道可能剂量微小，不会像砒霜那样毒性那么大，但心里还是隐隐不安，番茄还是下次吃吧。

洗干净金针菇，海带，切好葱，就准备开火了。

图片发自App

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热锅倒油，放葱炝锅，锅里开始滋滋响，冒出香味，是葱油的味道了。再放入金针菇煸炒一下，使它沾染上葱油的味道，味道更加和谐。

一倒入冷水，香味立马收敛，锅里也安静了，所有的一切都被水包容起来了。

温度重新升高，锅里发出了咕咚咕咚的声音，在寒冷的冬天，听到这种声音，心里就感到很幸福。

再放入海带，加一点盐，重新盖上锅盖，等待食材味道的融合。

出锅前，打入一个蛋，轻轻搅一搅，就可以了。汤味很鲜，金针菇海带爽滑，蛋还是嫩嫩的，所有的味道都来源于食材本身，没有任何浓重的酱汁，也不用花多少心思，冬天喝一碗，身上暖了，心里也是暖的。