苏致庸：食物要吃的干净，鱼肉要切得细

食不厌精，脍不厌细。

苏致庸解读：

吃的东西，要精，比如，吃粮食，粮食上面有壳要去干净，这叫着精。

脍，是切的细的鱼与肉，不厌细，是切得细。

合起来就是，吃的粮食啊，要非常干净，没有杂质，没有不能食用的壳。吃的肉啊鱼啊，要切的非常细。

这样做，吃起来就舒服，口感好，嚼起来也不累，也有利于消化，估计动作也优雅。

我曾经看到过一个段子，说《论语》中，每句话看似普普通通但都很难做到，唯独“食不厌精，脍不厌细。”能做到。

他们为什么觉得自己能做到食不厌精脍不厌细呢？

因为他们理解错了，他们以为这句话的意思，是要吃好的，喝好的，吃大鱼大肉。

这样，他们是非常喜欢的。

而这句话，根本上，不是说要吃好食物，好的鱼肉，而是对食物要求精细。后面当然还包含着做出这种食物的功夫，耐心，细节。这都是需要有智慧，有规矩，有原则，甚至有管理能力的人才能做到的事情。

就算您是当官的，您凭什么能管好您的厨师，给您的食物是又精又细的？

所以，这句话，其实对人要求也是蛮高的，不是普通人能做到的，但如果您亲自动手，也是能做到的，就是这日常行用，难以坚持，您干几天，估计又粗糙了。

圣人之道，都是日常行用做到到极致，数十年如一日，大部分人只能短时间或者偶尔做到。

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