【年夜饭】团团圆圆迎新春，欢欢喜喜过大年。

年夜饭

腊月三十，这天从大清早开始，我们就开始操持年夜饭了，今年，我还是头一次和老婆一块做年夜饭，想起以前，越到年底工作越忙，年夜饭都是老婆一个人在忙活。

今年，我可以发挥一下了。根据家里的食材，我列了个菜谱，让老婆大人过了过目，给了点意见，还差点作料，忙去超市采购齐全。

中国人都喜欢八，寓意“发”，我跟老婆商量着就准备冷、热八个菜。我们五个人做了简单的分工，我负担两个菜，大儿子负责两个菜，老婆负责四个菜，岳母负责看着小儿子，小儿子负责玩。一时间，我们五个人“各司其职”，老婆、大儿子和我在厨房投入到紧张的劳动中。

我在南方的福建工作、生活过几年，喜欢了喝汤，也对汤小有研究，于是炖汤的工作就非我莫属了。把炖汤的电陶锅洗刷干净，用纯净水做为底汤，放入刚刚买来的新鲜小排骨，作料只放了两段葱、一片姜，要的是食物本事的鲜味，先武火烧开，再转文火慢炖，这时开始把从福建带回的红菇泡开、洗净，放入陶锅。

因为饺子要放在初一早上吃，所以年夜饭主食就是米饭了，刚好才买了美的蒸饭神器钛金鼎釜，有朋友送的镜泊湖边上的石板米，放上四小量杯米、四杯水，调到东北米档上，点上开始键，忙别的去了。

为了这餐年夜饭的菜品多样化，我也动了点脑筋，前两天，我还专程跑了趟海鲜市场，买了条鱼，一斤九节虾，八支小鲍鱼，虾由老婆去做，我就不管了，小鲍鱼就由我来做了，我见过南方饭店厨师做过，现在鲍鱼大都是网箱养殖的，已经不是特别珍贵了，先洗净，切了花刀，鲍鱼肉用小钢勺从壳子里挖下来，放入锅内待水烧开焯水三分钟备用，接下来就进入调汁的程序了，一定要用橄榄油，放入葱、姜、蒜、蚝油，把焯水后的鲍鱼放入炒锅内。翻炒、收汁，改小火，约等二十分钟就可以了。

这其间，儿子的两道菜--糖醋里脊、熏肉拼盘也好了，老婆的四点道菜更是迅速，二荤二素已经端上餐桌了，当我的红烧鲍鱼出锅时，红菇排骨汤也好了，满屋飘香，加少许盐，可以盛碗喝汤了。这时钛金鼎釜嘀嘀的提醒声也响了--米饭蒸好了。

年夜饭正式开始，看看表七点，吃完饭看春晚刚刚好，一家人围坐在一起，开吃。一边吃一边称赞着，还真不是恭维，儿子的糖醋里脊比饭店里的还好吃，老婆的丝瓜炒鸡蛋、清蒸九节虾更是一贯的好吃，我做的硬菜不用说了，每人两筷子就清盘了，炖汤不但每人来了两碗，而且还得到老婆的啧啧赞叹。

中国人对春节的重视超过了任何一个节日，这一天不管离家多远，都要想着法的赶回去。而赶到家里，最重要的事还就是全家人吃上一餐年夜饭，一起经历跨年夜，共同辞旧迎新，开始新的征程。一年年的重复着，还一年年的期盼着。

团团圆圆